На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Лазанья с фаршем помидорами в соусе

Шикарное мясное итальянское блюдо для царского ужина.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

2

Оливковое масло

2

Томатная паста

2

Соль

по вкусу

Для соуса:

Молоко

1

Сливочное масло

120

Мука

3

Мускатный орех

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
248 ккал
Белков:10 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 25 / 55 / 20
Н25 / С50 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Дарья ☼

Просмотров: 2 380

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    листы для лазаньи у меня домашние поэтому на этом фото они в виде теста в целофане

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    вот уже листы

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    вырезала сразу по размеру формы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    сварила в подсоленной воде с небольшим количеством подсолнечного масла (что бы не слипались) залила холодной водой и отставила.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    помидоры залила кипятком (что бы снять кожицу)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    дальше по рецепту

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    взбиваем помидоры с томатной пастой

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    на оливковом масле обжариваем фарш

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    солим, перчим

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    и добавляем наши томаты

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    готовим соус бешамель

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    расплавить масло, добавить муку и хорошенько перемешать

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    влить тонкой струйкой молоко постоянно помешивая, что бы не было комочков

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    не забывайте о мускатном орехе

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    вот готовый загустевший соус

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    а теперь сборка: на дно соус

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    лист лазаньи и часть болоньезе

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    слой сыра пармезан

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    и снова соус, лист лазаньи

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    болоньезе, сыр

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    соус

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    лист лазаньи и сыр сверху для таких как я любителей сырной корочки. можно под сыром смазать немного соусом. (у меня не хватило :))

Если вы купили листы для лазаньи которые требуются варить (см на упаковке), то отвариваем их воде, посолив предварительно. Не стоит варить всю пачку, просто посчитайте, сколько вам надо для вашей формы. Фарш обжариваем на оливковом масле, солим, перчим и кладем томатную массу (томатная паста перемешанная с помидорами, которые были очищены то кожицы и протерты в блендере). Всю эту смесь варим до загустения соуса.

Переходим к соусу бешамель. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, смешиваем его с муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). Добавляем мускатный орех, и постоянно помешивая, варим до загустения соуса.

На дно формочки наливаем немного соуса и распределяем его равномерно. Затем внахлест раскладываем листы лазаньи, и треть болоньезе. Сверху посыпаем тертым сыром. И смазываем соусом. И так еще раз. Запекаем нашу лазанью болоньезе в предварительно разогретой до 200 С. духовке около 40 минут. Этот кулинарный рецепт хорош для приготовления быстрой, вкусной и сытной еды. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
LediDi
LediDi

лазанья получилась вкусная и необычная. она не имеет сильного мясного вкуса как многие ожидают. кто любит такого рода блюда- приготовьте не пожалеете.

0
Илга
Илга

Обожаю лазанью болоньезе Красота!Попробовав ее хотя бы раз, хочется готовить и радовать себя и родных снова и снова Нямка

лазанья болоньезе...
Дарья ☼
Дарья ☼

Илга, обалденно апетитно смотрится ваша лазанья! Супер-пупер!

0
Шура
Шура

Молодцы девочки(Илга, Дарья aka Gerda ), блюдо ведь не из легких,а Вы так легко справились и, глядя на Ваши фотографии, с уверенностью можно сказать, что Ваши лазаньи самые лучшие! Спасибо! Дружба

0
Oksana isella
Oksana isella

Здрасвуйте . Попробуйте чередовать слой с бешамель потом слой с рагу и сыром,таким образом вкус и аромат мясного рагу более выражен. А сухие листья для лазаньи не требуют предварительного отваривания. И вопрос: зачем листья для лазаньи оставлять в холодной воде?

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Спасибо за совет! В холодной воде я их полоскаю, чтобы не слипались... Что, не нужно? У нас разного качества листы для лазаньи продаются, вот подстраховываюсь... Не знаю
вот тут кое-какие советы от шеф-повара, интересненько

0
Oksana isella
Oksana isella

Достаточно охлажденные листы просто смазать рафинированым маслом ,но не в коем случае не сливочным иначе слипнутся.листы лучше не доварить ос тавить полусырыми ,а если делаете сами то попробуйте их не варить ведь в духовке за 40минут они по любому запекутся Поздравляю! .кстати ваш рецепт больше всего похож именно на то как готовят лазанью в италии !!!

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Спасибо! Стесняюсь

Елена
Елена

Рецепт понравился, рецепт просто, обязательно приготовлю

0

Советы к рецепту

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Листы лазаньи - 337 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Помидоры , Оливковое масло, Томатная паста, Соль, Перец черный молотый, Молоко, Сливочное масло, Мука, Мускатный орех, Листы лазаньи, Пармезан