Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык на шпажках из свинины в духовке? Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант - свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.
Шаг 2:
Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.
Шаг 3:
Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.
Шаг 4:
Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью
Шаг 6:
За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.
Шаг 7:
Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.
Шаг 8:
Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.
Из данного количества мяса у меня получилось 6 шашлычков. Я брала свиную шею, мясо отлично приготовилось, получилось нежным и сочным.
Если свинина постная, то добавьте в маринад немного яблочного уксуса или лимонного сока перед тем, как отправите ее в холодильник. Кислота размягчит волокна и мясо не будет жестким.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибочки. Очень классно! И еще один рецепт шашлыка на шпажках
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ЛУКОМ? Мягкий и вкусный свиной шашлык с луком в духовкеОчень вкусный шашлык на шпажках из свинины в духовке получился.
Делала 2 вида: из свинины как у автора для взрослых и отдельно куриный для деток, туда добавила меньше специй.
А свинину дополнительно добавила соевого соуса, очень люблю его вкус.
Получилось вкусно и сочно.
Какие аппетитные они у вас получились!
Бесподобный вариант шашлыка в зиму-в-стужу! Когда очень хочется, а нет возможности, то очень даже можно - это про этот рецепт. Так что теперь шашлык можно смело есть в любое время года! Я уже не говорю про идеальный вариант быстрого и лёгкого в приготовлении закусона, если гости на пороге. Спасибо большое!
Фотоотчёт прилагается, вот...с пылу с жару! -->>
Какой аппетитный!!!
Шашлык на шпажках из свинины в духовке получается очень мягкий и сочный! Понравился всей семье. Лук добавила запекаться к мясу. Для нас это отличная альтернатива шашлыку на мангале, когда сезон шашлыков ещё не начался. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г