На главную

На сайте 29 539 рецептов
у 209 002 пользователей

Каталог рецептов

Маринованная капуста с солью, сахаром, уксусом и морковью

Самое быстрое приготовление маринованной капусты! Такая маринованная капуста будет готова в течение буквально трех часов после того, как вы зальете ее маринадом. Это кулинарный рецепт из болгарской кухни, с которым я недавно познакомилась. Капуста по нему получается просто бесподобной - попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

2

Чеснок

6

Сахар

3

Душистый перец

3

Соль

2

Растительное масло

150

Вода

1

Уксус

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 3 ч 25 мин

Опубликовано: natali

Просмотров: 16 323

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Я готовлю такую капусту часто, поэтому помню наизусть, как замариновать капусту с морковью. Делюсь рецептом. Для начала берем овощи и другие продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тонко и красиво шинкуем капусту.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Натираем на крупной терке очищенную морковку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем капусту с морковкой, но ни в коем случае не давим ее! Теперь добавляем сюда измельченный в чеснокодавилке чеснок. Еще раз перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой, всыпаем сюда сахар, соль, кладем лавровый лист и душистый горошек, вливаем растительное масло. Когда жидкость закипит, добавляем уксус (5-ти или 9-ти процентный - на ваш выбор).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Уложенную в банки или какую-нибудь другую тару капусту с морковкой заливаем горячим маринадом. Такая капуста должна во время маринования периодически перемешиваться. Это в том случае, если вы хотите, чтобы она была готова в течение указанных трех часов. Кроме того, капусту можно закрутить в банки и кушать в зимнее время.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наше витаминное блюдо готово!

Рецептов маринованной капусты существует множество. Я в свое время перепробовала если не все, то большую половину это точно. А все потому, что я сама выращиваю капусту на грядке на даче и в сезон сбора овощей стараюсь найти ей применение. Для этого я обычно ее квашу разными способами на зиму, а также складываю в подвал свежую и мариную уже позже. Все мои родственники очень любят мою капусту, поэтому она у меня не застаивается. Мы любим кушать ее просто так с луком и растительным маслом с каким-нибудь блюдом из картофеля, мяса, рыбы, грибов и т. д. Также часто я и мои родные готовим вареники с квашеной капустой - одно из наших самых любимых блюд. Мы добавляем ее в борщ, варим щи и используем по полной кулинарной программе в разных интерпретациях. Этот рецепт я облюбовала за его быстроту и результат. А какая она полезная, маринованная капуста - так это безусловно! Она богата витаминами С, В6, а также такими микроэлементами, как железо, калий, магний, цинк. В общем, в ней много пользы и совсем мало калорий!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
natali
natali

Хочу приготовить купусточку и выложить фото.

0
Милада
Милада

приветствую natali! пробуйте! получается очень вкусно! А если что-то не поймете, то можете глянуть здесь

natali
natali

МММММ, капусточка получилась супер вкусной. Единственное если использовать 9% уксус лучше взять 100 мл.

0
Елена
Елена

попробую приготовить прямо сейчас)

0
Milana
Milana

Добрый день! Для пробы замариновала 800 гр капусты. 6%уксус отмеряла столовой ложкой. Рецепт расстроил, капуста получилась просто мочёная. Перемерила уксус мерником — несоответствие! Уксуса надо было добавить в 2 раза больше! Получается перевод всех ингредиентов в ложки тоже не точен?

0
Серебро
Серебро

Мила,добавь еще уксусу на свой вкус,и капуста замаринуется. А если оставить так ,как есть она через несколько дней все равно забродит и заквасится,будет у тебя квашеная капустка. Вот скажу про себя ,совершенно в любом рецепте,меня не интересует количество трех ингредиентов:соль,сахар,уксус.Я в любом случае эти ингредиенты отрегулирую на свой вкус,так как мне нравится,а не кому то,есть то потом придется мне Улыбка.Вот глядя на этот рецепт я бы на свой вкус,на литр воды, взяла 1 ч.л. 70% эссенции ( это 3 гр. ).( Я дома держу только эссенцию,мне так удобно,если нужно из нее в любое время можно приготовить нужный уксус.)Здесь от уксуса зависит будет капуста хрустящей или нет.Так что добавляй уксус по немногу в рассол и пробуй,как понравится на вкус,так и хватит. Возможно и соль с сахаром урегулируешь на свой вкус.Ведь этот ,понравившийся уже тебе рассольчик и впитает капуста.

Milana
Milana

Серебро, спасибо за совет!!! А я рассол вообще не пробовала, думала если его совсем немного, то он должен быть сильно концентрированным и сложно определить какая капуста по вкусу получится.

Серебро
Серебро

Milana:
А я рассол вообще не пробовала, думала если его совсем немного, то он должен быть сильно концентрированным и сложно определить какая капуста по вкусу получится. Надо,надо все пробовать Улыбка в вкусном рассоле и капуста будет вкусная !

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Лавровый лист, Чеснок, Сахар, Душистый перец, Соль, Растительное масло, Вода, Уксус