Главная
Классические рецепты блюд
Бефстроганов классический с мукой и сметаной

Бефстроганов классический с мукой и сметаной

Тушеная говядина по классическому старинному рецепту. Попробуй! Аппетитное, очень вкусное, нежное мясо, тушеное в сметанном соусе. Интересную изысканную нотку добавляет вино. Главное, взять для этого блюда хорошее мясо и правильно его обжарить - не слишком долго, чтобы сохранилась сочность.

alena•♫

Автор рецепта

Бефстроганов классический с мукой и сметаной

+29

374 401

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Говядина

150

Мука

Лук репчатый

Сметана

100

Томатная паста

Перец черный молотый

по вкусу

Вино крепкое (мадера)

Растительное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 22% 9 г

Жиры 51% 21 г

Углеводы 27% 11 г

267 ккал

ГИ: 36 / 0 / 64

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. Говядину отбейте, после чего нарежьте ломтиками толщиной о,5 см. Обязательное условие - нужно резать поперек волокон.
2. Кусочки мяса обваляйте в муке.
3. Почистите лук, нарежьте кружочками.
4. В сковороду налейте растительное масло, выложите на дно слоем лук. Раскалите сковороду.
5. На сильном огне обжарьте мясо, положив его на лук, в течение 3-5 минут. Кусочки мяса не должны соприкасаться с посудой. При обжаривании они должны стать коричневого цвета.
6. Сметану перемешайте с томатной пастой, черным молотым перцем, ложкой вина, после чего залейте смесью мясо.
7. Закройте сковороду крышкой, тушите до готовности, мягкости мяса. В зависимости от мяса, время готовки может занять от 20 минут до 1 часа.

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!