Бефстроганов классический с мукой и сметаной

Тушеная говядина по классическому старинному рецепту. Попробуй! Аппетитное, очень вкусное, нежное мясо, тушеное в сметанном соусе. Интересную изысканную нотку добавляет вино. Главное, взять для этого блюда хорошее мясо и правильно его обжарить - не слишком долго, чтобы сохранилась сочность.
alena•♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 9 г
Жиры 51% 21 г
Углеводы 27% 11 г
267 ккал
ГИ: 36 / 0 / 64

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. Говядину отбейте, после чего нарежьте ломтиками толщиной о,5 см. Обязательное условие - нужно резать поперек волокон.
2. Кусочки мяса обваляйте в муке.
3. Почистите лук, нарежьте кружочками.
4. В сковороду налейте растительное масло, выложите на дно слоем лук. Раскалите сковороду.
5. На сильном огне обжарьте мясо, положив его на лук, в течение 3-5 минут. Кусочки мяса не должны соприкасаться с посудой. При обжаривании они должны стать коричневого цвета.
6. Сметану перемешайте с томатной пастой, черным молотым перцем, ложкой вина, после чего залейте смесью мясо.
7. Закройте сковороду крышкой, тушите до готовности, мягкости мяса. В зависимости от мяса, время готовки может занять от 20 минут до 1 часа.

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Вина крепкие - 163 ккал/100г
  • Вино крепкое (мадера) - 150 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Мука, Лук репчатый, Сметана, Томатная паста, Перец черный молотый, Вино крепкое (мадера), Растительное масло