Киш лорен с чеддером и брокколи на молоке

Готовится этот вкусный и сливочный пирог в два этапа. Сначала мы будем выпекать основу из песочного теста. Итак...

Этап 1.

Просеиваем муку в глубокую большую миску. Масло, которое должно быть твердым, хорошо охлажденным, трем на крупной терке прямо в муку. Далее наливаем ледяную воду и очень быстро замешиваем тесто. Месим его до однородности, недолго, все очень быстро. После формируем из готового теста колобок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.

Когда пройдет указанное время, достаем из холодильника тесто, убираем пленку, перекладываем его в глубокую форму для запекания диаметром 24 см. Формируем бортики высотой примерно 2 см. При помощи вилки слегка накалываем тесто равномерно по дну, убираем форму с тестом в холодильник на 10-15 минут. В это время включаем разогреваться духовку до 200 градусов. По истечении указанного времени достаем форму с тестом и ставим ее в разогревшуюся духовку на 10-12 минут.

Пока печется основа, подготавливаем начинку.

Этап 2.

В маленькую кастрюлю наливаем воду, выкладываем в нее брокколи (предварительно нужно перебрать и помыть). Кастрюлю закрываем крышкой, ставим на средний огонь, доводим жидкость в ней до кипения. Готовим брокколи 4 минуты, а потом откидываем на дуршлаг, споласкиваем прохладной кипяченой водой и оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла. Когда это произойдет и брокколи немного остынет. Режем брокколи на более мелкие веточки.

В большой емкости смешиваем вместе яйца, молоко, соль и черный молотой перец. Перемешиваем до однородности, а после добавляем брокколи. Трем на терке чеддер и также выкладываем в емкость, все мешаем.

Извлекаем основу из духовки, нагрев убавляем до 190 градусов. Выкладываем в основу начинку. Форму накрываем слоем фольги и ставим в духовку на 35-40 минут, пока начинка не пропечется. Времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от типа духовки. Когда пройдет 25 минут от указанного времени, фольгу снимаем.

Вынимаем форму с готовым пирогом из духовки, даем ему постоять 5 минут и подаем на стол горячим! Если после трапезы останутся кусочки пирога, позже их можно будет просто подогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!