Морковные ПП кексы на цельнозерновой муке - полезный перекус

Как приготовить морковные ПП кексы в духовке?

1. Подготовьте посуду для смешивания ингредиентов. Поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.
Возьмите свежую сочную морковь, тщательно промойте под проточной водой, очистите и натрите на мелкой тёрке.

2. Далее смешайте в отдельной посуде яйца, масло, мёд и добавьте к этой массе натертую морковь.

3. Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Все тщательно смешайте! Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно получиться как густая сметана. О свойствах муки читайте статью под рецептом.

4. По желанию можете добавить корицу, ванилин или мак. Я добавила мак, корицу и ванилин, получилось очень ароматно и вкусно.

5. Далее ложкой разложите тесто по формочкам, заполняя на 2/3, и выпекайте при 180 градусах примерно 30-35 минут. Точное время и температура выпекания зависят от особенностей вашей духовки. Подробнее читайте в статье под рецептом. Не открывайте духовку первые 20 минут выпекания, чтобы кексы не опали.

Проверьте зубочисткой на готовность.
Дайте выпечке остыть 10 минут в приоткрытой духовке.

Из этого количества продуктов получается примерно 7 кексиков.

Вы также можете смазать выпечку чуть подтаявшим сливочным маслом, посыпать шоколадной крошкой или сахарной пудрой для красоты (я смешала сахарную пудру с какао порошком).

Приятного аппетита!

По этому рецепту можно приготовить не только несколько кексов, но и вылить массу в большую форму и испечь один кекс.

Энергетические мини-пироги появились как адаптация классической выпечки под современные запросы здорового питания. Сочетание растительных компонентов с цельными злаками создаёт гармоничный вкус, сохраняя пищевую ценность.

Кому интересен этот рецепт:
Любителям домашней выпечки.
Тем, кто следит за фигурой.
Мамам, ищущим полезные перекусы для детей.

Возможные замены ингредиентов:
✔ Мед – можно заменить кленовым сиропом, финиками или бананом.
✔ Яйца – для веганского варианта используйте льняное яйцо (1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды).

Особенности выбора ингредиентов:
Морковь: лучше брать сладкую и сочную, можно натереть мелко или крупно – по вкусу.
Мука: цельнозерновая пшеничная или смесь с овсяной для более нежной текстуры.
Мед: желательно жидкий, но если он засахарился – растопите на водяной бане.

Варианты подачи и сервировки:
Для завтрака: подавать с греческим йогуртом и орешками.
Для детей: украсить творожным кремом и изюмом.
В дорогу: завернуть в пергамент – удобно брать с собой.
Праздничный вариант: с карамельным соусом и золотистой крошкой.

Порции и хранение:
Хранить в контейнере до 3 дней.
Можно заморозить и разогревать в микроволновке.
 
Диетические рекомендации:
Безглютеновые: заменить муку на гречневую или миндальную.
Низкоуглеводные: уменьшить количество меда и добавить больше моркови.
Веганские: использовать льняное яйцо и сироп вместо мёда.
 
Кулинарные советы и секреты:
✔ Не пересушите кексы в духовке – проверяйте готовность зубочисткой.
✔ Для пышности не открывайте духовку первые 20 минут.
✔ Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха для аромата.

Интересные факты:
🔹 Морковь в выпечке стала популярна в Европе во время Второй мировой войны из-за нехватки сахара.
🔹 Цельнозерновая мука сохраняет больше витаминов, чем белая, и содержит в 3 раза больше клетчатки.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Все хитрости приготовления идеальных кексов, маффинов и капкейков - в одной статье! В какой форме приготовить кексы, чтобы не испортить их текстуру? В чем разница между маффинами и капкейками? Что лучше использовать: микроволновку или духовку? Как добиться рассыпчатой текстуры? Читайте!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.