Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Базилик вымыть и обсушить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Орехи обжарить на сухой сковороде.
Базилик, сыр, орехи и чеснок соединить в блендере и взбить до мелкой крошки. Посолить.
Добавлять небольшими порциями растительное масло. Взбить.
Добавлять масло и взбивать до тех пор, пока не образуется пастообразная масса.
Переложить соус в банку, залить все растительным маслом на 2-3 см выше уровня соуса и поставить в холодильник. В таком виде соус может храниться продолжительное время.
Пользоваться по мере надобности.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мммм, какая вкуснятина! Соус Песто знаком, но доамшним лакомиться не приходилось пока что)
Очень люблю такой соус!
Спасибо за подробный процесс приготовления! 
Не даль и с вами своим поделиться рецептом, вот
Классический соус "Песто" [Рецепты Bon Appetit]
Вкусный соус. Моим понравился.
Рада, что вам пригодились фото.
Брависсимо, о мой любимый соус Песто, не сомневаюсь, что в вашем исполнении он великолепен. Сам являюсь заядлым любителем этого соуса, использую его везде, благодаря ему избавился от майонеза!
Сделайте и храните в холодильнике. Залитый маслом он долго простоит, поэтому я сразу делаю большую порцию.
Много слышала об этом соусе, но делать самой не приходилось. Очень универсальный соус, его ведь даже можно использовать для заправки в салатах, получиться очень вкусно. Меня вообще привлекает итальянская кухня, она очень вкусна и полезна)))
Делать довольно-таки легко, а получается вкусно.
не думала, что этот вкуснейший чудо-соус делается так просто! Спасибо огромное за рецепт!
Изумительный соус! Уже много лет делаю его - универсальная добавка ко всему: салатам, закускам, мясу. Особенно вкусно со спагетти!
А когда надоедает традиционный вариант, делаю песто из рукколы, мяты или черемши по такому же рецепту (только вместо половины базилика беру одну из этих травок).
На самом деле без чеснока он будет храниться намного дольше. И кстати в италии кедровые орешки стоят очень дорого и поэтому их ложат совсем немного только для аромата , а вот основная часть идет очищенные семечки подсолнуха и не в коем случае не жареные!!!
обожаю этот соус. ещё с помидоркой и сыром ВКУСНЯШКА
Вкуснотища Ваш соус! Сделала только что, каждый год в сезон базилика несколько раз успеваю сделать. Ела бы его и ела: и с лавашом, и с мяском-рыбкой, и со спагетти, и с помидорками! Универсальнейшая вещь!
Очень вкусно получилось! Только вместо свежего чеснока я добавила 3 чайных ложки сухого
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Буковые орешки - 568 ккал / 100 г
- Пиния - 635 ккал / 100 г
- Орехи кедровые - 620 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г