Соленая карамель с морской солью или карамельный соус

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем необходимые продукты для приготовления солено-сладкого карамельного соуса к различным десертам.

2. Шаг 2:

   

   Выливаем в сотейник шестьдесят граммов воды и ставим его на включенную плиту.

3. Шаг 3:

   

   Высыпаем в сотейник двести граммов сахара.

4. Шаг 4:

   

   Доводим сахарный сироп до кипения, включив плиту на огонь чуть больше среднего.

5. Шаг 5:

   

   Выливаем в кастрюлю двести пятьдесят миллилитров 33% сливок, затем доводим их на плите до горячего состояния, но не до кипения. Количество сливок в рецепте регулируем в зависимости от того для какой цели готовим карамельный сладко-соленый сироп, если для пропитки торта, то нужно двести пятьдесят миллилитров, как в нашем рецепте.

6. Шаг 6:

   

   Как только сахарный сироп в сотейнике приобрел золотистый оттенок снимаем его с плиты.

7. Шаг 7:

   

   Выливаем в сотейник с сиропом тоненькой струйкой сливки, в процессе добавления хорошо перемешиваем.

9. Шаг 8:

   

   Ставим сотейник на плиту и хорошо перемешиваем венчиком между собой все ингредиенты.

10. Шаг 9:

    

    Выкладываем в сотейник сорок граммов сливочного масла.

11. Шаг 10:

    

    Высыпаем в сотейник половину чайной ложки морской соли.

12. Шаг 11:

    

    Вновь хорошо перемешиваем все ингредиенты в сотейнике.

13. Шаг 12:

    

    Готовим карамель ещё около двух минут не забывая в процессе перемешивать, после чего снимаем сотейник с плиты.

14. Шаг 13:

    

    Карамельный сироп, как дополнение для пропитки торта готов! Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!