Тесто для пиццы которое хорошо поднимается

Секрет такого теста - долго вымесить и не тонко раскатать. И все! Многие любят тонкую пиццу, как в пиццерии, но иногда так хочется вспомнить времена (кто их пережил), когда мы только начали узнавать о пицце, ее существовании и о том, с чем ее едят, если можно так сказать. Именно тогда хозяйки готовили толстые пышные пиццы с еще большей толщиной начинки. Не каждый итальянец бы такую осилил, а мы могли... и просили добавки.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 11% 6 г
Углеводы 75% 42 г
253 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нагрейте воду чуть теплее температуры тела, вылейте ее в миску для замеса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте в воду сахар, соль и дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо все перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно просеивая в воду муку, начинайте замес.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляйте и месите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К мягкому липкому тесту добавьте масло и продолжите замес руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вымесите мягкое эластичное тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Положите в миску, накройте полотенцем и оставьте подходить на полчаса (или пока не вырастет в 2 раза, это зависит от свежести дрожжей).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот такой большой колобок получился.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обомните тесто, чуть вымесите - и можно формовать пиццу. Для пышной пиццы не нужна очень тонкая раскатка и очень нужна предварительная расстойка - первый раз без начинки, а второй раз уже с начинкой.

Приятного!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Подсолнечное масло