На главную

На сайте 30 119 рецептов
у 241 104 пользователей

Каталог рецептов

Пряники глазурированные с медом и кефиром

Простой и доступный рецепт - порадуй семью вкусняшкой! Пряники - издавна известное на Руси лакомство. Их готовили к праздникам, не только как угощение, но и в качестве подарка на именины, для свадебного обряда, а также для украшения новогодних елок. Пряники бывают разные – лепные, печатные и вырезные. Давайте приготовим домашние пряники на кефире.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 34 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Сахар

2

Яйца

3

Мёд

1

Растительное масло

3

Мука

4

Сода пищевая

1

Сахарная пудра

6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
314 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:61 гр
Б/Ж/У: 10 / 6 / 84
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Вера

Просмотров: 2 845

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сахар разотрите с яйцами ( белок 1 яйца оставьте для глазури). Добавьте мед и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте растительное масло и теплый кефир, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте муку, и вместе с содой вмешайте в основную массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесите тесто. Мука очень разная, поэтому по необходимости просейте и добавьте ещё муки, если тесто будет слишком жидким. Нам нужно добиться такой консистенции, чтобы тесто было не слишком плотным (иначе пряники получатся твердыми), но при этом собиралось в шар, как на фото.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Стол посыпьте мукой и раскатайте тесто толщиной в палец (1см – 1,5 см).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стаканом вырежьте будущие пряники из теста или воспользуйтесь формочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом. Выложите пряники и поставьте их выпекаться при 180 градусах 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    А пока приготовьте глазурь. Взбейте белок, постепенно добавляйте сахарную пудру.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 30 минут достаньте пряники, покройте их глазурью, затем нужно еще на 10 минут поставить в духовку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые пряники выложите остывать. Приятного аппетита.

На Руси первые пряники появились примерно в IX веке и имели название – медовый хлеб, его готовили из ржаной муки, добавляли мед и ягодный сок. Чтобы у пряников был желтоватый цвет, тесто подкрашивалось жженым сахаром. А в Сибири популярны маленькие пряники розового цвета, в тесто которых добавляют сушеные молотые ягоды клюквы или малины.

В пряники можно добавить растолченные грецкие орехи, изюм, а тесто подкрасить какао. Также можете покрыть пряники шоколадной глазурью. Для разнообразия вкуса, добавьте в глазурь сок лимона или мятные капли. В общем, как разгуляется ваша фантазия.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша

Вера, прянички просто супер! На разломе тесто такое легкое и воздушное на вид! Люблю рецепты, когда из простых продуктов получается такая вкуснятина! Только вопрос мед сильно чувствуется в выпечке? И если да, то можно его исключить?

Вера
Вера

Ириша, спасибо за отзыв Букетик. Мед не чувствуется, потому что его совсем мало. Но можно и исключить, в этом рецепте он не принципиален, так как это не медовые пряники. Тесто внутри получается мягким, а снаружи корочка, как и положено для пряников Подмигивание.

Ирочка
Ирочка

Спасибо за рецепт, все получилось быстро и вкусно), фото прилагаю)

Ириша
Ириша

Спасибо, а то я медовый привкус не очень люблю:) постараюсь на днях приготовить, как раз в холодильнике упаковка кефира лежит без дела Улыбка

Маргарита
Маргарита

А при какой температуре выпекать? Спасибо за рецепт постараюсь приготовить Хозяюшка Ржунимагу

Вера
Вера

Маргарита написал(а):
А при какой температуре выпекать? Маргарита, рядом с фото Шаг 8 написано ...Выложите пряники и поставьте их выпекаться при 180 градусах...
Но у всех духовки разные, поэтому проверьте, достаньте 1 пряник и разломите, если он полностью пористый, значит готовы.

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Вера, здравствуйте,невероятно хороши ваши прянички, не оторваться. Только что испекла, в КК сохранила, буду повторять это удовольствие!!!Слюнки текутЯ и домочадцы оценили на ура! Спасибо за несложный и недорогой рецепт вкусных домашних пряников!
Кстати, у меня ушло на замес 5 стаканов муки и ещё один на подпыление стола, скалки! Что неудивительно, ведь мука бывает разная по качеству и слежалости.

Вера
Вера

Мама сладкоежек, спасибо за отзыв. Действительно, с мукой у всех по-разному получается. Рада, что рецепт Вам понравился Букетик.

Надежик
Надежик

В идеале добавить экстракт мяты.

Вера
Вера

Да, правильно Улыбка, но у нас такового нет, поэтому без него Цветочек.

Ира
Ира

Вера, прянички у тебя завидные получились! А я вот наоборот люблю медовый вкус, если больше мёда добавить, тесто не испорчу? Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

0
Вера
Вера

Я не знаю, не добавляла больше мёда Вкуснятина

инна
инна

2 стак.сахара это не много?

0
Мария
Мария

На мой вкус много, но тут и муки 4 стакана. Расчет идет 2 стакана муки, стакан сахара. Можно и меньше сахара сыпать.

0
Ира
Ира

Безумно вкусные пряники получились! Нямка Вера, спасибо большое за рецепт! Букетик Пришлось припрятать немного для растягивания удовольствия и как ни странно они не зачерствели и не испортились! Супер Всё время удивляюсь как из таких простых продуктов получаются такие шедевральные блюда!!! Та-дам! Мой фотоотчёт -->> Книксен

Verusya
Verusya

У меня почему-то получились жесткие, сошли как печеньки. Очень вкусно.

0
ЕкатеринаБокова
ЕкатеринаБокова

Пряники хорошие, но муки ушло где-то на стакан больше, тк было ну очень очень липкое. Мука макфа.

Админ Рина
Админ Рина

ЕкатеринаБокова:
Пряники хорошие, но муки ушло где-то на стакан больше, тк было ну очень очень липкое. Мука макфа. Екатерина, так как мука даже одной марки и сорта может отличаться по своим свойствам (влажности, количеством клейковины в составе), то при замесе теста всегда лучше ориентироваться на консистенцию. В Вашем случае потребовалось больше муки, чем в рецепте, а другой комментатор (Verusya), пишет, что у неё слишком жесткие пряники вышли, как печеньки. Если интересно, почему так выходит, почитайте эту статью !

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как пряники сделать мягкимиКак пряники сделать мягкими

Есть несколько способов сделать пряники мягкими, во-первых, использовать меньше муки, тесто должно быть мягким и пластичным, во-вторых, заменить сахар на мед, хотя бы наполовину, и третий способ - де…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сахар, Яйца, Мёд, Растительное масло, Мука, Сода пищевая, Сахарная пудра