На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 255 пользователей

Каталог рецептов

Домашний паштет печеночный

Печень богата витаминами, а еще она очень нежная на вкус! Несомненная польза куриной печени сочетается с превосходным, нежным вкусом. Очень нежный вкус и эффектный вид сделал этот паштет печеночный одной из любимых закусок в нашей семье.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Яйца

3

Сливочное масло

200

Морковь

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
187 ккал
Белков:13 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 43 / 47 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Karo

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Как приготовить паштет из печени
Домашний паштет печеночный рецепт, по-хорошему, непременно требующий варки. Куриную печень отварить. Морковь и лук нарезать и поджарить на 1 ст.л. сливочного масла.

 На мясорубке перекрутить печень, яйца, морковь и лук, сливочное масло (оно должно быть холодным). Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Фольгу смочить холодной водой, выложить на нее половину паштетной массы, разровнять, в середину положить кусочки масла.

Паштет завернуть в фольгу, хорошо прижимая, чтобы он имел плотную структуру. Положить в холодильник на 3-4 часа. Повторить то же самое с другой половиной паштета.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Galla
Galla 17.08.2011 22:44:45

Прекрасный рецепт, для детей как раз то что надо, действительно полезно, быстро и вкусно. А если на бутербродики сверху положить: листик салата или кружочки памидорок, огурчиков или посыпать зеленым лучком так это вообще двойная польза.

0
Karo
Karo 04.01.2012 12:37:54

Galla, это полезно, и не только для детей:) И с бутербродиком Вы хорошо придумали! Мы вот больше всего любим с солеными огурчиками;)

0
nokturn
nokturn 08.01.2012 16:22:46

Я подобный паштет готовлю, но не додумалась придавать форму колбаски. Действительно очень простой и вкусный рецепт. Еще и полезно и для детей, и для взрослых

0
Karo
Karo 08.01.2012 22:23:47

nokturn, я рада, что идея с колбаской Вам понравилась:) Ну и польза очевидная, да))

0
MariaS
MariaS 13.01.2012 11:04:44

Часто делаю паштет из печени (обжариваю печень и тушу в вине), хочу попробовать более диетический вариант, с отварной печенью. Подача удачная и удобная.

0
Karo
Karo 13.01.2012 11:29:25

Маша, спасибо! С вином - это для меня ново, надо будет и так попробовать))

0
MariaS
MariaS 13.01.2012 11:37:48

Немного позже выложу рецептик... Тушенная печень с вином и черносливом, подача на греночках.....)))

0
Karo
Karo 13.01.2012 14:44:53

Маша, мне уже нравится:) Жду рецепт!

0
LesKra
LesKra 16.01.2012 17:33:09

Оля, очень достойньій паштет!Я еще люблю масло не полосочкой, а тоже сформировать в цилиндрик, заморозить, а потом на серединку паштета и тогда свернуть. Вьіходит масляной глазок по самой середке. Да, масло можно сделать с лимонньім вкусом Красота!

0
Karo
Karo 16.01.2012 18:17:13

Леся, отличная идея! И насчет бруска, и насчет лимонного масла:) Спасибо!

0
Нина
Нина 18.01.2012 22:54:15

Добротное блюдо из доступных продуктов, муж такое любит на хлебушек с утра к чаю. Я привыкла обжаривать печень для паштета, а теперь попробую с отварной, коль вы советуете. Только я против того чтобы подавать с ней водку.

0
Karo
Karo 19.01.2012 17:29:48

Нина, ну это ж не обязательно - каждый раз с водкой. Но с чаем - это необычно для меня:)

0
Анна
Анна 22.01.2012 13:12:08

Я обычно делаю печеночный паштет из свиной или говяжьей печени. Попробую теперь приготовить эту закуску по вашему рецепту, из куриной печени, должно получиться вкусно и нежнее.

0
Karo
Karo 22.01.2012 13:28:03

Анна, с куриной печенью однозначно будет намного нежнее, пробуйте:)

0
Nika1
Nika1 28.01.2012 13:56:44

Если готовить из свиной печени, тогда надо обжаривать и печень не горчит, как при ее варении и перекрутить 2 раза, будет нежнейший, даю и ребенку, при жарке использую очень мало жира. Но интересно попробывать этот рецепт с куриной печенкой.

0
Karo
Karo 29.01.2012 21:49:25

Nika, куриная печень однозначно будет полезнее и Вам, и ребенку. Надеюсь, рецепт Вам понравится:)

0
ninaola
ninaola 30.01.2012 16:54:11

Если печень порубить в блендере, а не через мясорубку пропустить, паштет получится еще нежнее.
Я всегда измельчаю все в блендере для него. Улыбка

0
Karo
Karo 30.01.2012 23:22:27

ninaola, кстати, это хорошая идея с блендером. Тем более, я очень не люблю мыть мясорубку:)

0
McMace
McMace 16.02.2012 19:03:38

Хороший рецепт, помню жена готовила, вполне классно :)

0
Karo
Karo 16.02.2012 20:45:01

McMace, я рада, что Вам понравилось))

0
kontaty
kontaty 03.10.2012 18:22:29

мой ребенок обожает такой паштет. делаю именно паштет, так как печенку мы не любим в обычном тушеном виде Обалдеваю

0

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Чтобы печень стала мягче...Чтобы печень стала мягче...

Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.

Как быстро снять пленку с печени?Как быстро снять пленку с печени?

Пленка с печени легко снимется, если предварительно опустить ее в горячую воду.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Яйца, Сливочное масло, Морковь, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый