Пирог с клубникой и штрейзелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала приготовим штрейзель(штрейзельную крошку, сахарную крошку, мучную.... у нее много названий) Что понадобится: Сливочное масло, у меня жирностью 82 %, холодное. Мука, сахар, соль, ванилин.

2. Шаг 2:

   

   Все соединяю и перетираю руками в крошку. Пока убираю в холодильник.

3. Шаг 3:

   

   Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

4. Шаг 4:

   

   Просеянную муку соединяю с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваю и пока отставляю.

5. Шаг 5:

   

   Масло взбиваю до бела и пышности (4-5 минут). Осторожно не перевзбейте.

6. Шаг 6:

   

   Добавляю соль, ванилин. В 2 захода сахар, каждый раз хорошо взбивая (по минутке)

7. Шаг 7:

   

   Затем по одному яйца, так же хорошо взбивая после каждого. Масса должна получится легкой, пышной, однородной, кремообразной.

8. Шаг 8:

   

   Затем сухие ингредиенты в один заход.

9. Шаг 9:

   

   Тесто должно получиться однородное, кремообразное.

11. Шаг 10:

    

    Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментной бумагой.

12. Шаг 11:

    

    Выливаю тесто, разравниваю.

13. Шаг 12:

    

    Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю ломтиками толщиной около 5 мм.

14. Шаг 13:

    

    Плотно укладываю сверху на тесто. Вот такая красота получается.

15. Шаг 14:

    

    Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. После холодильника она будет рассыпчатой и плотной. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

16. Шаг 15:

    

    Готовность проверяю деревянной палочкой.

17. Шаг 16:

    

    В форме даю полностью остыть. Затем вынимаю и....

18. Шаг 17:

    

    Пирог готов! Можно всех звать на чай:) Сочетание превосходное, пирог получается очень вкусным. А ягоды можно использовать абсолютно любые. Присоединяйтесь!!!

19. Шаг 18:

    

    Нежное, сливочное, кексовое тесто, ароматная клубника и хрустящая, сладкая корочка. Быстро, просто, вкусно. P.S на второй день с холодильника пирог еще вкуснее. А ягоды можно использовать абсолютно любые.