Сметанный манник

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Сначала разбиваем в миску три яйца, растираем их, добавив соль (совсем чуть-чуть).

3. Шаг 3:

   

   Постепенно вводим манку и растираем до тех пор, пока манка, разбухая, не увеличит смесь немного в объеме,

4. Шаг 4:

   

   Размешивать придется где-то 5 минут. Масса при этом побелеет.

5. Шаг 5:

   

   Затем постепенно, замешивая венчиком или миксером, добавляем сахар. Сахар должен разойтись в смеси, чтобы она стала однородной.

6. Шаг 6:

   

   Затем постепенно всыпаем и тщательно размешиваем муку. Тесто при этом получается очень вязким, густым. Продолжаем его взбивать миксером.

8. Шаг 7:

   

   И добавляем, не останавливая миксер, сметану. Сметана должна быть густая, но текучая, очень свежая, не "стоячая", какую продают в пластике. Лучше купить такую на рынке.

9. Шаг 8:

   

   Останавливаем взбивание, когда тесто будет гладким и таким густым, как для оладьев. В этот же самый момент прекращаем добавлять сметану. После этого подготовленную форму смазываем маслом.

10. Шаг 9:

    

    Затем гасим уксусом соду и эту шипящую массу вливаем быстро в тесто, перемешиваем 3 секунды

11. Шаг 10:

    

    И выливаем тут же тесто в форму с высокими стенками.

12. Шаг 11:

    

    Отправляем в нагретую духовку. У меня при 180 градусах в режиме «конвекция» манник готовится 20-25 минут. В обычной духовке выпечка может занимать от 50 минут до часа и чуть больше.