Крестьянский суп с помидорами, капустой, картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как готовить суп крестьянский? Для начала подготовьте продукты. Овощи хорошенько помойте, обсушите. Корнеплоды можно помыть щеткой. С помидоров снимите кожицу, обдав их кипятком. Затем нарежьте на кусочки желаемого размера.

2. Шаг 2:

   

   Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и поджарьте на сковороде с растительным маслом до легкого изменения цвета.

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте полукружьями очищенную морковь и добавьте ее к луку. Можете натереть ее на крупной терке вместо нарезки. Перемешайте и обжаривайте около 2-3 минут, помешивая.

4. Шаг 4:

   

   Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа, плашмя. Добавьте в овощам и через 3-5 минут выключайте огонь. Смотрите на готовность своей поджарки - она зависит от нарезки и жесткости моркови.

5. Шаг 5:

   

   Морковь должна быть даже не обжаренная, а слегка тушеная, но это уже дело вкуса. Можно и обжарить.

6. Шаг 6:

   

   Очищенную белокочанную капусту нарежьте так, как вам удобнее: кубиками, соломкой или еще как-нибудь. Я просто нарезаю квадратиками.

8. Шаг 7:

   

   Поставьте на плиту кастрюлю с бульоном, доведите его до кипения. Добавьте в бульон нарезанную капусту.

9. Шаг 8:

   

   Нарежьте кубиками очищенный картофель.

10. Шаг 9:

    

    Когда бульон с капустой дойдет до кипения, добавьте в суп картофель и обжаренные овощи. Продолжайте варить еще 25-30 минут или до тех пор, пока не сварится картошка.

11. Шаг 10:

    

    За 10 минут до готовности положите в суп помидоры и посолите по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    В уже готовый суп накрошите мелко порезанную зелень. Можно это сделать непосредственно перед подачей.