Берестяное печенье березка

Песочное, вкусное, праздничное, с красивым оформлением! Для украшения берестяного печенья Березка нужны лишь шоколад и простая глазурь. И красивый, необычный десерт, похожий на русскую лесную красавицу, украсит чаепитие. Хрустящее, рассыпчатое, настоящее наслаждение для сладкоежек!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 23% 18 г
Углеводы 71% 56 г
400 ккал
ГИ: 0 / 2 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печенье Березка? Подготовьте ингредиенты для приготовления песочного теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким. Пшеничную муку возьмите высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в широкую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В удобной емкости соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С помощью вилки или венчика разотрите все до однородной, пышной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте половину яйца, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Быстро замесите песочное тесто. Оно должно получится мягким, податливым. Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто тугим. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Зачем охлаждать тесто? Чтобы легче было формировать печенье. Кроме того, это положительно скажется на вкусовых качествах готовой выпечки. Масло не растает, и печенье получится рассыпчатым, а не затянутым.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденное тесто разделите на равные части. У меня получилось 12 частей. Уберите кусочки теста в холодильник, чтобы они не согревались. Вынимайте каждую часть теста по мере формирования печенья. Скатайте кусочек теста в колбаску толщиной с палец, разомните.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слегка раскатайте тесто в узкий прямоугольник толщиной 3-5 мм, уголки слегка закруглите. Сформируйте таким образом печенье из остальных кусочков теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно перенесите заготовки на застеленный пергаментом противень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте печенье в заранее разогретой до 200С духовке 8-10 минут. Важно не пересушить печенье, чтобы оно не было твердым. Как только краешки начнут румяниться, вынимайте противень из духовки. Готовое печенье полностью остудите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для украшения печенья Березка подойдет любой темный шоколад, но, на мой взгляд, лучше взять горький. Он немного сбалансирует сладость десерта.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Половинки "орео" отделите от начинки. Измельчите печенье в мелкую крошку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Шоколад растопите на водяной бане. Для этого разломанный на кусочки шоколад выложите в чашку, которую поместите на кастрюлю с кипящей водой. При помешивании доведите шоколад до полного растворения. Можно растопить шоколад в микроволновке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нанесите растопленный шоколад на каждое печенье, не доходя до краев. Дождитесь, когда шоколад полностью затвердеет.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Для приготовления глазури сахарную пудру просейте через мелкое сито.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В подходящей миске слегка взбейте белок.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте сахарную пудру, разотрите.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляйте понемногу лимонный сок, продолжая перемешивать глазурь. Густоту глазури регулируйте добавлением лимонного сока и сахарной пудры. Если глазурь слишком густая, добавьте лимонный сок. Если жидкая, подсыпьте сахарную пудру.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перемешайте глазурь до полного растворения сахарной пудры. Глазурь должна быть текучей, чтобы ее легко можно было нанести на печенье.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Покройте шоколадный слой глазурью. Немного глазури оставьте, она понадобится позже. Дайте глазури немного подсохнуть.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    С помощью зубочистки хаотично соскоблите часть глазури в нескольких местах, имитируя рисунок на бересте. Оставьте печенье на несколько минут, чтобы глазурь немного затвердела.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Оставшуюся глазурь нанесите бугорками возле тех мест, которые были сделаны в шаге 21. Сразу присыпьте их крошкой "орео". Стряхните неприлипшие крошки с печенья, перевернув его рисунком вниз. Дождитесь полного высыхания глазури.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Кончиком ножа сделайте на печенье поперечные черточки. Печенье Березка готово.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Юлечка, ты такая молодец! Помимо хорошего рецепта, ты ещё всё так аккуратно выполнила, очень кропотливая работа! А вроде бы ничего сложного, но даже при большом старании, не у каждого получится. Тут такое терпение надо иметь! Легко справятся девочки, кто занимается рукоделием, кто в ладах с мелкой моторикой и при большой любви к прекрасному. Печенюшки чудно смотрятся и кусочек бересты в тему, пошаговые как всегда понятны и информативны. Жалко, что нет больше конкурса, претендент на победу - однозначно! Улыбка Цветочек

Спасибо, Света. Очень приятно. Здесь и правда, нет ничего сложного. Любой справится при желании. Идея оформления мне понравилась, смотрится интересно Улыбка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Темный шоколад, Сахарная пудра, Лимонный сок, Яичные белки, Печенье