На главную

На сайте 29 557 рецептов
у 209 798 пользователей

Каталог рецептов

Берестяное печенье березка

Песочное, вкусное, праздничное, с красивым оформлением! Для украшения берестяного печенья Березка нужны лишь шоколад и простая глазурь. И красивый, необычный десерт, похожий на русскую лесную красавицу, украсит чаепитие. Хрустящее, рассыпчатое, настоящее наслаждение для сладкоежек!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Яйца

0.5

Сливочное масло

75

Сахар

55

Ванильный сахар

0.5

Разрыхлитель

0.25

Пшеничная мука

140

Для украшения:

Сахарная пудра

90

Лимонный сок

1

Яичные белки

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
399 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 6 / 23 / 71
Н0 / С2 / В98

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 374

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печенье Березка? Подготовьте ингредиенты для приготовления песочного теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким. Пшеничную муку возьмите высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в широкую миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В удобной емкости соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С помощью вилки или венчика разотрите все до однородной, пышной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте половину яйца, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Быстро замесите песочное тесто. Оно должно получится мягким, податливым. Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто тугим. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Зачем охлаждать тесто? Чтобы легче было формировать печенье. Кроме того, это положительно скажется на вкусовых качествах готовой выпечки. Масло не растает, и печенье получится рассыпчатым, а не затянутым.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденное тесто разделите на равные части. У меня получилось 12 частей. Уберите кусочки теста в холодильник, чтобы они не согревались. Вынимайте каждую часть теста по мере формирования печенья. Скатайте кусочек теста в колбаску толщиной с палец, разомните.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слегка раскатайте тесто в узкий прямоугольник толщиной 3-5 мм, уголки слегка закруглите. Сформируйте таким образом печенье из остальных кусочков теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно перенесите заготовки на застеленный пергаментом противень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте печенье в заранее разогретой до 200С духовке 8-10 минут. Важно не пересушить печенье, чтобы оно не было твердым. Как только краешки начнут румяниться, вынимайте противень из духовки. Готовое печенье полностью остудите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для украшения печенья Березка подойдет любой темный шоколад, но, на мой взгляд, лучше взять горький. Он немного сбалансирует сладость десерта.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Половинки "орео" отделите от начинки. Измельчите печенье в мелкую крошку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Шоколад растопите на водяной бане. Для этого разломанный на кусочки шоколад выложите в чашку, которую поместите на кастрюлю с кипящей водой. При помешивании доведите шоколад до полного растворения. Можно растопить шоколад в микроволновке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нанесите растопленный шоколад на каждое печенье, не доходя до краев. Дождитесь, когда шоколад полностью затвердеет.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Для приготовления глазури сахарную пудру просейте через мелкое сито.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В подходящей миске слегка взбейте белок.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте сахарную пудру, разотрите.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляйте понемногу лимонный сок, продолжая перемешивать глазурь. Густоту глазури регулируйте добавлением лимонного сока и сахарной пудры. Если глазурь слишком густая, добавьте лимонный сок. Если жидкая, подсыпьте сахарную пудру.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перемешайте глазурь до полного растворения сахарной пудры. Глазурь должна быть текучей, чтобы ее легко можно было нанести на печенье.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Покройте шоколадный слой глазурью. Немного глазури оставьте, она понадобится позже. Дайте глазури немного подсохнуть.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    С помощью зубочистки хаотично соскоблите часть глазури в нескольких местах, имитируя рисунок на бересте. Оставьте печенье на несколько минут, чтобы глазурь немного затвердела.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Оставшуюся глазурь нанесите бугорками возле тех мест, которые были сделаны в шаге 21. Сразу присыпьте их крошкой "орео". Стряхните неприлипшие крошки с печенья, перевернув его рисунком вниз. Дождитесь полного высыхания глазури.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Кончиком ножа сделайте на печенье поперечные черточки. Печенье Березка готово.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Юлечка, ты такая молодец! Помимо хорошего рецепта, ты ещё всё так аккуратно выполнила, очень кропотливая работа! А вроде бы ничего сложного, но даже при большом старании, не у каждого получится. Тут такое терпение надо иметь! Легко справятся девочки, кто занимается рукоделием, кто в ладах с мелкой моторикой и при большой любви к прекрасному. Печенюшки чудно смотрятся и кусочек бересты в тему, пошаговые как всегда понятны и информативны. Жалко, что нет больше конкурса, претендент на победу - однозначно! Улыбка Цветочек

Юлия
Юлия

Спасибо, Света. Очень приятно. Здесь и правда, нет ничего сложного. Любой справится при желании. Идея оформления мне понравилась, смотрится интересно Улыбка.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Темный шоколад, Сахарная пудра, Лимонный сок, Яичные белки, Печенье