Печенье Мишка с шишкой новогоднее

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло покупайте с жирностью 72% и выше. Муку перед использованием, обязательно, просейте, чтобы удалить все соринки или насытить её кислородом. Яйцо возьмите небольшого размера. Шоколад подойдет молочный или черный.

2. Шаг 2:

   

   Достаньте сливочное масло из холодильника, но не из морозилки. Оно не должно быть сильно твердым. Нарежьте его на небольшие кусочки и переместите в глубокую посуду для взбивания. Этот процесс можно сделать в кухонном комбайне или тестомесе, если у вас есть такая техника. Я буду делать все ручным миксером, хотя можно и руками.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте сахарный песок.

4. Шаг 4:

   

   Взбейте содержимое чаши до побеления и пышности масла. У меня ушло 7-8 минут, так как моя техника не очень мощная (550 Вт). Вы же ориентируйтесь на свою технику. Возможно, вам понадобится больше или меньше времени, чтобы достичь нужного результата.

5. Шаг 5:

   

   К взбитому маслу вбейте яйцо. Продолжайте работать миксером до образования однородной массы. В моем случае понадобилось 3-4 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте подготовленную муку. Перемешайте миксером до однородности. Долго взбивать не нужно, Главное, чтобы не было мучных комочков.

7. Шаг 7:

   

   В итоге, должно получиться липковатое песочное тесто. Подсыпать муку не нужно, если хотите, чтобы выпечка получилась рассыпчатой

9. Шаг 8:

   

   Переместите тесто лопаткой на пищевую пленку. Заверните в нее и отправьте в холодильник на 1-2 часа, можно оставить в холодильнике на ночь. Тесто станет более плотным.

10. Шаг 9:

    

    Для удобства разделите тесто на две половины. Пока работаете с одной частью, вторую отправьте в холодильник. Возьмите два листа пергамента. Немного подпылите мукой. Выложите кусочек теста и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт.

11. Шаг 10:

    

    Для придания нужно формы, нам понадобится вырубка мишка. Формочки можно купить в кондитерских интернет-магазинах или в супермаркетах в кондитерских отделах. Чтобы тесто не прилипло к формочке, окуните ее в муку и вырежьте фигурку.

12. Шаг 11:

    

    Выдавите глаза шпажкой или другим подходящим предметом. Каждому мишке выдайте по орешку. Зафиксируйте миндаль руками. Это и будет наша шишка. Перенесите пергамент с заготовками на противень и отправьте в горячую духовку на 8-15 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику. Указанное время может отличаться в большую или меньшую сторону.

13. Шаг 12:

    

    Готовое печенье остудите до комнатной температуры.

14. Шаг 13:

    

    Возьмите ломтик шоколада. Поместите его в небольшой одноразовый кондитерский мешочек. Окуните в кипяток несколько раз, чтобы шоколад расплавился. Отрежьте внизу маленькую дырочку и сделайте шоколадные глазки. Вот и все печенье «Мишка с шишкой» готово.

15. Шаг 14:

    

    Мишки едут к вам! Приятного чаепития!