Медовый бисквитный торт с грецкими орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.

2. Шаг 2:

   

   В миску вбить яйца, добавить щепотку соли.

3. Шаг 3:

   

   Взбить миксером около минуты.

4. Шаг 4:

   

   Добавить половину сахара, взбивать около 2х минут. Затем добавить оставшуюся половину сахара и продолжать взбивать до твердых пиков около 10 минут.

5. Шаг 5:

   

   В мед добавить 1 столовую ложку яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.

6. Шаг 6:

   

   Муку смешать с разрыхлителем.

7. Шаг 7:

   

   Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.

8. Шаг 8:

   

   Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Я использую форму диаметром 20 см.

9. Шаг 9:

   

   Выложить тесто в форму, разровнять.

10. Шаг 10:

    

    Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.

11. Шаг 11:

    

    Поставить в разогретую до 170 С духовку на 40 минут. Проверить готовность зубочисткой (воткните в середину бисквита, если зубочистка сухая, бисквит готов). Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.

12. Шаг 12:

    

    Подготовить сметану для разравнивания торта. Для этого отвесьте 250 гр сметаны.

13. Шаг 13:

    

    Выложите сметану на марлю или хлопковое полотенце, затяните туго, оставьте на 2-3 часа, чтобы сыворотка стекла

14. Шаг 14:

    

    Пока готовится сметана для выравнивания и остывает бисквит, приготовим крем для прослойки. Для этого смешайте 450 гр сметаны с сахарной пудрой и уберите в холодильник на 30 минут.

15. Шаг 15:

    

    У остывшего бисквита срезать верхушку. Затем разрезать его на 3 коржа.

17. Шаг 16:

    

    Грецкие орехи мелко нарубить ножом.

18. Шаг 17:

    

    Верхушку бисквита измельчить в крошку.

19. Шаг 18:

    

    Собираем торт. На тарелку выкладываем 1/2 ст.л. крема для прослойки.

20. Шаг 19:

    

    Сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно).

21. Шаг 20:

    

    Промазать кремом.

22. Шаг 21:

    

    Выложить грецкие орехи.

23. Шаг 22:

    

    Снова намазать кремом.

24. Шаг 23:

    

    Накрыть вторым коржом. Затем снова крем - грецкие орехи - крем - третий корж.

25. Шаг 24:

    

    Убрать в холодильник на 30 мин.

26. Шаг 25:

    

    В это время доделаем крем для выравнивания. Отвешенную сметану выложить в миску.

27. Шаг 26:

    

    Смешать со сгущенным молоком.

28. Шаг 27:

    

    Достать торт из холодильника.

29. Шаг 28:

    

    Промазать кремом со сгущенным молоком.

30. Шаг 29:

    

    Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами.

31. Шаг 30:

    

    Убрать в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.