Профитроли с молочным кремом

Душевные профитроли для хороших друзей поднимут настроение за столом. Очень люблю выпечку из заварного теста. Готовить очень просто и получается всегда очень вкусно. В нежные маленькие профитроли можно положить крем, тогда получим изумительное пироженое к чаю. А можно добавить в профитроли тертый сыр с майонезом или салат, в этом случае получается прекрасная закуска. подойдет и на праздничный стол и на пикник.
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 33% 12 г
Углеводы 53% 19 г
189 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления профитролей

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшой кастрюльке нагреть воду и добавить масло и соль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смесь довести до кипения

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпать муку и быстро размешать. Лучше мешать деревянной ложкой. Горячее тесто остудить, но не до холодного состояния. В холодное тесто труднее вводить яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйца разбить в отдельную емкость и слегка взбить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яичную смесь частями вводить в тесто, тщательно вмешивая яйца деревянной ложкой

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто не должно быть жидким.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На противень смазанный маслом и присыпанный мукой выложить профитроли. Можно использовать кондитерский шприц, а можно выложить чайной ложкой, обмакивая ее в воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Профитроли отправить в духовку нагретую до 200-220 градусов на 45-60 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Профитроли вынуть и остудить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока пекутся профитроли - готовим крем. Растираем яйцо, муку и сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Наливаем молоко, размешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нагреваем смесь постоянно помешивая до появления первых пузырьков, добавляем кусочек масла, размешиваем и остужаем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остывшие профитроли наполняем кремом

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    И лакомимся нежнейшим кондитерским шедевром..

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Танечка)) Букетик Как всегда - супер! Супер-пупер! Забираю в кк и буду... Хозяюшка Вам спасибо)

СпасибоПопробуйте приготовить с сырной начинкой - ну очень вкусно! Слюнки текут

Извиняюсь, наверное невнимательная, сколько масла вы ложили в крем? Спасибо

Маслова Татьяна, удобное это блюдо - профитроли! И закуска и пирожное может быть...А сырная начинка - это только кусочки сыра положить или есть рецепт?Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Какой по консистенции должен получиться крем

Не густым точно. Как текущая сметана. Он застывает только со временем, когда начинает испаряться лишняя жидкость.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Соль, Молоко, Сахар, Мука