Профитроли с молочным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для приготовления профитролей

2. Шаг 2:

   

   В небольшой кастрюльке нагреть воду и добавить масло и соль

3. Шаг 3:

   

   Смесь довести до кипения

4. Шаг 4:

   

   Высыпать муку и быстро размешать. Лучше мешать деревянной ложкой. Горячее тесто остудить, но не до холодного состояния. В холодное тесто труднее вводить яйца.

5. Шаг 5:

   

   Яйца разбить в отдельную емкость и слегка взбить.

6. Шаг 6:

   

   Яичную смесь частями вводить в тесто, тщательно вмешивая яйца деревянной ложкой

7. Шаг 7:

   

   Тесто не должно быть жидким.

8. Шаг 8:

   

   На противень смазанный маслом и присыпанный мукой выложить профитроли. Можно использовать кондитерский шприц, а можно выложить чайной ложкой, обмакивая ее в воду.

10. Шаг 9:

    

    Профитроли отправить в духовку нагретую до 200-220 градусов на 45-60 минут.

11. Шаг 10:

    

    Профитроли вынуть и остудить.

12. Шаг 11:

    

    Пока пекутся профитроли - готовим крем. Растираем яйцо, муку и сахар.

13. Шаг 12:

    

    Наливаем молоко, размешиваем.

14. Шаг 13:

    

    Нагреваем смесь постоянно помешивая до появления первых пузырьков, добавляем кусочек масла, размешиваем и остужаем.

15. Шаг 14:

    

    Остывшие профитроли наполняем кремом

16. Шаг 15:

    

    И лакомимся нежнейшим кондитерским шедевром..