Медовые коржи с кремом на сгущенке и сливочном масле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В большую чашку нарезаем сливочное масло произвольной формы.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем сахар, яйца, мед. Просто перемешиваем все ложкой.

4. Шаг 4:

   

   Сооружаем водяную баню. Берем кастрюлю или большую чашку, наливаем воды, ставим на плиту и разогреваем. Сверху ставим чашку с ингредиентами (В нижнюю чашку воды наливаем столько, чтобы она примерно доходила до дна верхней чашки).

5. Шаг 5:

   

   Разогреваем и помешиваем, чтобы растопить сливочное масло и мед.

6. Шаг 6:

   

   Масса стала однообразной, добавляем чайную ложку соды (гасить не надо). Хорошо перемешиваем. Снимаем с огня, нижнюю чашку можно убрать – она больше не нужна.

7. Шаг 7:

   

   В масляно-медовую массу всыпаем 2 стакана муки и перемешиваем ложкой, так как масса еще горячая. Пока будете перемешивать, чуть остынет.

8. Шаг 8:

   

   Затем добавляем еще 2 стакана муки и замешиваем тесто руками. У меня всегда уходит в тесто ровно 4 стакана – стакан граненный. В граммах это - 4 стакана х 160 грамм = 640 грамм.

9. Шаг 9:

   

   Тесто получается гладким, будет липнуть к рукам и легко лепиться, напоминает пластилин. Скатываем готовое тесто колбаской и разрезаем на 6 кусков для шести коржей.

10. Шаг 10:

    

    Пергаментную бумагу смазываем маслом. Берем 1 кусок теста, разминаем руками в лепешку и раскатываем скалкой на бумаге. Размер смотрите сами, исходя из ширины противня или формы. У меня рассчитано на диаметр 24 см.

12. Шаг 11:

    

    Перемещаем на противень пергаментный лист с тестом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, ориентируйтесь по румяной корочке. Так выпекаем остальные коржи. Если духовка позволяем можно выпекать сразу по 2 коржа.

13. Шаг 12:

    

    Готовый корж сразу снимаем с листа и оставляем остывать.

14. Шаг 13:

    

    Готовые остывшие коржи складываем друг на друга. Выравниваем руками.

15. Шаг 14:

    

    Придерживая сверху рукой, ножом выравниваем края торта, срезая выступающие части.

16. Шаг 15:

    

    Ножом измельчаем срезанные части в крошку для обсыпки торта. Можно не срезать края, а для обсыпки взять измельченное печенье.

17. Шаг 16:

    

    Готовим крем. Взбиваем миксером в однообразную массу размягченное сливочное масло, добавляя сгущенное молоко.

18. Шаг 17:

    

    Промазываем кремом коржи. Примерно по 2 - 2,5 столовой ложке крема на каждый корж.

19. Шаг 18:

    

    На бока торта также можно намазать крем. Но я, обычно промазывая верх торта, оставляю стекающие капли по краям. Посыпаем верх крошкой.

20. Шаг 19:

    

    Торт готов! Оставляем его для пропитки на ночь. Приготовить медовые коржи просто! Приятного аппетита!