На главную

На сайте 30 172 рецептов
у 243 725 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с лимонным заварным кремом

Простой, пышный, ароматный, с нежным кремом! Пирог с воздушным, пористым мякишем и восхитительно ароматным лимонным заварным кремом не оставит равнодушным ни одного любителя домашней выпечки. Нежное цитрусовое дополнение и хрустящий миндаль придают особенный вкус. А готовится очень просто!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Миндальные лепестки

20

Для теста:

Яйца

3

Сахар

125

Сметана

50

Растительное масло

150

Соль

по вкусу

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

12

Пшеничная мука

280

Для заварного крема:

Яйца

1

Сахар

50

Молоко

250

Сливочное масло

25

Крахмал

25

Лимонный сок

1.5

Лимонная цедра

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
313 ккал
Белков:6 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 11 / 31 / 58
Н9 / С6 / В85

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 459

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с лимонным заварным кремом? Сначала сделайте заварной крем, так как ему необходимо остыть. Отмерьте для крема необходимые ингредиенты. Крахмал можно взять как картофельный, так и кукурузный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшой миске венчиком взбейте яйцо с сахаром до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сладкую яичную массу всыпьте крахмал, перемешайте до исчезновения комочков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюлю с толстым дном налейте молоко, добавьте лимонную цедру. Нагрейте молоко почти до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    При одновременном интенсивном помешивании влейте часть горячего молока в яично-крахмальную массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остальное молоко верните на плиту. Полученную смесь из миски влейте обратно в горячее молоко. При этом активно перемешивайте массу, чтобы смесь заварилась и не образовались комочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На умеренном огне, все время помешивая, варите крем до загустения. Это происходит быстро. Как только появятся пузырьки, то есть крем начнет закипать, снимите кастрюлю с плиты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте в крем сливочное масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получается густоватый, очень ароматный, вкусный лимонный крем. Накройте его пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась на поверхности корочка. Оставьте крем до остывания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока крем остывает, приготовьте тесто для пирога. Растительное масло возьмите без запаха. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в удобную широкую миску. Просеивание обогатит муку кислородом, благодаря чему пирог будет лучше подниматься во время выпечки и получится пышным и пористым.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Яйца взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности. Чем пользоваться при взбивании? Для облегчения процесса можно воспользоваться миксером, но подойдет и обычный венчик. Здесь это не принципиально.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В яично-сахарную смесь добавьте сметану и растительное масло, еще раз взбейте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, взбейте до исчезновения комочков.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Должно получиться густоватое, однородное тесто.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Форму для выпечки застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму, верх разровняйте. У меня диаметр формы 22 см.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Крем переложите в кулинарный мешок. Нанесите крем на тесто в виде сеточки. При этом кончик кулинарного мешка слегка вдавливайте в тесто, чтобы крем оказался и внутри пирога. У меня крем немного остался, я его выложила поверх нижних полосок сеточки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Между сеточкой из крема выложите миндальные лепестки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке 40 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если она выходит из середины пирога сухой, значит, пирог готов. Продолжительность выпечки может отличаться от указанного, поэтому ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовому пирогу дайте остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Даже не сомневаюсь как вкусно! Супер Умеешь ты Юля подразнить ! Красота !! Цветочек

Юлия
Юлия

Спасибо, Света! На самом деле, пирог простейший, но очень вкусный Улыбка. Букетик

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Вот-вот и я о вкусе! О том, что пирог простейший, я в курсе, но.. почти всё гениальное просто и так вкусно Нямка Что нам на кухне и хочется, ой, а если там ещё и цитрусовая составляющая.. От меня такие вкусняшки желательно припрятывать, а то другим не останется, что я и делаю Хи-хи, но только после снятия пробы ! Улыбка

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как правильно замесить тесто для осетинского пирогаКак правильно замесить тесто для осетинского пирога

Для правильного приготовления осетинского пирога нужно, чтоб его высота не превышала 2 см. Чтобы этого тебе добиться, необходимо правильно подготовить тесто. Тесто интенсивно вымешивай и выбивай в до…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сметана, Растительное масло, Соль, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Крахмал, Лимонный сок, Лимонная цедра, Миндальные лепестки