На главную

На сайте 30 815 рецептов
у 252 098 пользователей

Каталог рецептов

Фигурный пирог с малиновым вареньем

Рассыпчатый, нежный! Простой и нарядный! Такой фигурный пирог с вареньем получается очень вкусным, рассыпчатым. Готовится он из простого песочного теста, а для начинки подойдет также любое повидло, джем или конфитюр. Для дружеских посиделок, для семейного чаепития!

4 место в конкурсе Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

1

Сахар

65

Молоко

2

Сливочное масло

120

Соль

0.25

Разрыхлитель

1

Пшеничная мука

235

Варенье

120

Миндальные лепестки

25

Для смазывания:

Яйца

0.5

Молоко

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
357 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 10 / 26 / 64
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 899

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать песочный пирог с малиновым вареньем? Отмерьте необходимые ингредиенты. Для приготовления песочного теста масло и молоко должны быть достаточно холодными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку соедините с сахаром, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мучную смесь натрите на крупной терке холодное сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все быстро перетрите руками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйцо взбейте вилкой с холодным молоком до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В масляно-мучной крошке сделайте углубление, влейте взбитое с молоком яйцо. Перемешайте сначала ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем быстро смешайте все руками, формируя из теста шар. Долго и тщательно вымешивать тесто не нужно, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Тесто может быть неидеально однородным, с небольшими масляными вкраплениями. Чем быстрее замешано песочное тесто, тем более рассыпчатой будет готовая выпечка. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируйте пирог сразу на пергаменте, чтобы потом было удобно перенести его на лист для выпечки. Охлажденное тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5-0,8 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Середину теста оставьте для сладкой начинки. Остальное расстояние разделите на 12 симметричных частей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    У каждой части сделайте с двух сторон разрезы одинаковой ширины. Посередине также сделайте надрезы, но не дорезая до конца.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Срединную часть каждого сегмента отогните к середине.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем сверните рулетиком по направлению к себе.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Концы боковых разрезанных полосок соедините внизу рулетика.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подобным образом сформируйте весь пирог.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На середину теста выложите любое густое варенье. Можно взять ягодный или фруктовый джем, конфитюр либо повидло.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Окружность начинки присыпьте миндальными лепестками.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для смазывания пирога слегка взбейте яйцо с молоком до однородности.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Перенесите пергамент с пирогом на лист для выпечки. С помощью кулинарной кисти смажьте края пирога взбитым яйцом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выпекайте пирог с вареньем в заранее разогретой до 190С духовке примерно 25 минут до золотистого цвета. Не передержите выпечку, чтобы края пирога не подсохли. Время выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Остывший готовый пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ
Моя оценка рецепта:

Юлечка, спасибо за ещё один вкусный рецептик! Цветочек Тоже готовлю такой, только с абрикосовым джемом. Правда крайние полоски не соединяю сердечком, а просто укладываю "вальтом". Пирог очень нежный, просто готовить, можно брать для оформления любые орешки и джем или густое варенье - он с любой сладкой начинкой хороший! Теста готовлю немного больше, очень всем рекомендую !

Юлия
Юлия

Света, какой аппетитный пирог! Красота Красота!! А так краешки даже лучше смотрятся, аккуратнее. Возьму на заметку. Спасибо за совет Спасибо!

Вероника
Вероника

Юлия, Светлана, какие замечательные пироги!!! Я тоже сразу обратила внимание на этот рецептик, сохранила себе в КК. Обязательно хочу приготовить. Подскажите, пожалуйста, а если варенье не очень густое, то можно добавить немного крахмала, или всё-таки лучше поискать густой вариант? Спасибо!!!

Юлия
Юлия

Спасибо, Вероника! Конечно, крахмал можно добавить. Готовь с удовольствием! Успехов Тебе!

Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Пирог, который цепляет взгляд. Первый раз встречаю такую формовку. Пирог похож на большой цветок — оригинально и неизбито. Хорошие, качественные фото.

0
Серебро
Серебро
Моя оценка рецепта:

Решила испечь такой пирог с щавелем. Тоже, вроде, пирог сладкий, но начинка из щавеля придает ему своеобразную уникальность и изысканность ! Во всяком случае мне так кажется Улыбка Сверху украсила по своему, остатки теста тоже испекла, но пристроить их было уже некуда, съели просто так Улыбка Вот такой чудесный, вкусный, летний получился десерт !!!

Юлия
Юлия

Пирог красивый! Начинка, и правда, оригинальная. Уверена, что очень вкусно получилось. Прекрасный летний вариант. А розочка какая симпатичная!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как правильно замесить тесто для осетинского пирогаКак правильно замесить тесто для осетинского пирога

Для правильного приготовления осетинского пирога нужно, чтоб его высота не превышала 2 см. Чтобы этого тебе добиться, необходимо правильно подготовить тесто. Тесто интенсивно вымешивай и выбивай в до…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Варенье, Миндальные лепестки