Фигурный пирог с малиновым вареньем

Рассыпчатый, нежный! Простой и нарядный! Такой фигурный пирог с вареньем получается очень вкусным, рассыпчатым. Готовится он из простого песочного теста, а для начинки подойдет также любое повидло, джем или конфитюр. Для дружеских посиделок, для семейного чаепития!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
4 место в конкурсе Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 26% 18 г
Углеводы 64% 44 г
357 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать песочный пирог с малиновым вареньем? Отмерьте необходимые ингредиенты. Для приготовления песочного теста масло и молоко должны быть достаточно холодными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку соедините с сахаром, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мучную смесь натрите на крупной терке холодное сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все быстро перетрите руками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйцо взбейте вилкой с холодным молоком до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В масляно-мучной крошке сделайте углубление, влейте взбитое с молоком яйцо. Перемешайте сначала ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем быстро смешайте все руками, формируя из теста шар. Долго и тщательно вымешивать тесто не нужно, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Тесто может быть неидеально однородным, с небольшими масляными вкраплениями. Чем быстрее замешано песочное тесто, тем более рассыпчатой будет готовая выпечка. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируйте пирог сразу на пергаменте, чтобы потом было удобно перенести его на лист для выпечки. Охлажденное тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5-0,8 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Середину теста оставьте для сладкой начинки. Остальное расстояние разделите на 12 симметричных частей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    У каждой части сделайте с двух сторон разрезы одинаковой ширины. Посередине также сделайте надрезы, но не дорезая до конца.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Срединную часть каждого сегмента отогните к середине.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем сверните рулетиком по направлению к себе.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Концы боковых разрезанных полосок соедините внизу рулетика.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подобным образом сформируйте весь пирог.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На середину теста выложите любое густое варенье. Можно взять ягодный или фруктовый джем, конфитюр либо повидло.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Окружность начинки присыпьте миндальными лепестками.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для смазывания пирога слегка взбейте яйцо с молоком до однородности.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Перенесите пергамент с пирогом на лист для выпечки. С помощью кулинарной кисти смажьте края пирога взбитым яйцом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выпекайте пирог с вареньем в заранее разогретой до 190С духовке примерно 25 минут до золотистого цвета. Не передержите выпечку, чтобы края пирога не подсохли. Время выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Остывший готовый пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Юлечка, спасибо за ещё один вкусный рецептик! Цветочек Тоже готовлю такой, только с абрикосовым джемом. Правда крайние полоски не соединяю сердечком, а просто укладываю "вальтом". Пирог очень нежный, просто готовить, можно брать для оформления любые орешки и джем или густое варенье - он с любой сладкой начинкой хороший! Теста готовлю немного больше, очень всем рекомендую !

Света, какой аппетитный пирог! Красота Красота!! А так краешки даже лучше смотрятся, аккуратнее. Возьму на заметку. Спасибо за совет Спасибо!

Юлия, Светлана, какие замечательные пироги!!! Я тоже сразу обратила внимание на этот рецептик, сохранила себе в КК. Обязательно хочу приготовить. Подскажите, пожалуйста, а если варенье не очень густое, то можно добавить немного крахмала, или всё-таки лучше поискать густой вариант? Спасибо!!!

Спасибо, Вероника! Конечно, крахмал можно добавить. Готовь с удовольствием! Успехов Тебе!

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Пирог, который цепляет взгляд. Первый раз встречаю такую формовку. Пирог похож на большой цветок — оригинально и неизбито. Хорошие, качественные фото.

Моя оценка рецепта:

Решила испечь такой пирог с щавелем. Тоже, вроде, пирог сладкий, но начинка из щавеля придает ему своеобразную уникальность и изысканность ! Во всяком случае мне так кажется Улыбка Сверху украсила по своему, остатки теста тоже испекла, но пристроить их было уже некуда, съели просто так Улыбка Вот такой чудесный, вкусный, летний получился десерт !!!

Пирог красивый! Начинка, и правда, оригинальная. Уверена, что очень вкусно получилось. Прекрасный летний вариант. А розочка какая симпатичная!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Варенье, Миндальные лепестки