Жареные кефирные сырные лепешки из теста с разрыхлителем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Берем глубокую емкость, вливаем в нее кефир, добавляем растительное масло. Соединяем эти ингредиенты до однородного состояния. Затем добавляем немного соли и сахара, тщательно перемешиваем все составляющие емкости таким образом, чтобы на поверхности не было маслянистого слоя.

2. Шаг 2:

   

   Далее всыпаем в эту же емкость пшеничную муку, просеянную через сито.

3. Шаг 3:

   

   Теперь добавляем разрыхлитель и начинаем вымешивать тесто вначале с помощью ложки, затем продолжаем вымешивать тесто руками до момента, когда оно перестанет липнуть к рукам, станет мягким, но при этом будет эластичным. Затем накрываем емкость полотенцем или пленкой, оставляем тесто отдохнуть его на некоторое время.

4. Шаг 4:

   

   Твердый сыр натираем на мелкой терке. Берем еще одну чистую емкость, выкладываем в нее натертый сыр, вбиваем куриное яйцо и соединяем ингредиенты. По желанию добавляем немного черного молотого перца и соль (если сыр не очень соленый).

5. Шаг 5:

   

   Берем «отдохнувшее» тесто и делим его на 8 одинаковых порций. Из каждого кусочка теста скатываем небольшой шарик. Шарики теста выкладываем на доску, присыпанную мукой, и накрываем полотенцем и пленкой, чтобы тесто не сохло.

7. Шаг 6:

   

   Берем один шарик теста и раскатываем его в тонкий пласт. В центр теста выкладываем столовую ложку сырной начинки.

8. Шаг 7:

   

   Далее защипываем края теста сверху таким образом, чтобы начинка оказалась внутри будущей лепешки. Проделываем эту же процедуру с остальными шариками теста.

9. Шаг 8:

   

   Заготовки слегка присыпаем мукой. С помощью скалки раскатываем их, формируя из них лепешки.

10. Шаг 9:

    

    Когда заготовки лепешек готовы, берем сковороду с толстым дном, слегка смазываем ее растительным маслом и ставим сковороду разогреваться на среднем огне. Далее выкладываем лепешки на сковороду и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

11. Шаг 10:

    

    Готовые лепешки смазываем небольшим количеством сливочного масла. Подаем к столу сразу, пока они теплые. Очень хороши в сочетании со сметаной и сметано-чесночным соусом, так как сметана оттеняет соленый вкус сыра и делает лепешки еще более нежными на вкус.