Пышные лепешки на кефире на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Кефир должен быть комнатной температуры. Вливаем его в миску и добавляем соду, перемешиваем для реакции.

2. Шаг 2:

   

   В миску с кефиром добавляем соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла и заранее взбитое вилкой яйцо. Перемешиваем все венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Начинаем постепенно всыпать просеянную через ситечко муку, перемешивая тесто.

4. Шаг 4:

   

   Всего всыпаем 200 грамм муки и все хорошо перемешиваем до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Тесто должно собраться в комок и хорошо отставать от стенок миски. При этом оно будет липким и жидковатым. Руками мы к нему не прикасаемся. Оставляем тесто в миске на 10 минут для отдыха. Можно накрыть его полотенцем или пищевой пленкой.

6. Шаг 6:

   

   Теперь приступим к формированию лепешек. На стол просеиваем небольшое количество муки. Руки смазываем растительным маслом и отщипываем кусочек теста. Примерно общее количество делим на 4 части. Выйдет 4 небольшие лепешки диаметром по 12 сантиметров. Если будете делать большие лепешки, то их выйдет меньше - две или три.

7. Шаг 7:

   

   На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем одну лепешку и жарим на среднем огне с одной стороны в течение 5-ти минут. Тесто покроется пузырями и хорошо поднимется. Я использовала маленькую чугунную сковороду, которая как раз подошла по диаметру к моим маленьким лепешкам.

8. Шаг 8:

   

   Переворачиваем лепешку на другую сторону и жарим еще 5 минут. Таким же образом делаем и жарим все лепешки. Они должны хорошо зарумяниться и сделаться пышными. Выкладывать их на салфетку не нужно, так как они не пропитаются маслом. Готовые лепешки подаем к столу со сметаной.