Молодые кабачки с луком и петрушкой со сметаной

Таким блюдом ни с кем не захочется делиться. В который раз убеждаюсь: всё гениальное - просто! Эти кабачки - тот самый случай, когда всю приготовленную порцию можно легко съесть одному, и даже не заметить этого.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 50% 6 г
Углеводы 42% 5 г
83 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Молодые кабачки вымыть и, разрезав сначала вдоль, нашинковать полукольцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растительное масло разогреть на сковороде и выложить кабачки обжариваться на высоком огне до румяных бочков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только кабачки подрумянятся и слегка размягчатся, уменьшить огонь до среднего.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить нарезанный лук. Перемешать и тушить под закрытой крышкой около пяти минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Свежую петрушку и укроп вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать. Добавить в сковороду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороду добавить сметану. Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить в сковороду. Посолить и поперчить ингредиенты и перемешать блюдо. Тушить до первых признаков закипания сметанного соуса и сразу же снимать с огня.

Безусловно, для этого блюда хороши будут молодые кабачки молочной спелости.
Крупные овощи имеют уже и другую консистенцию мякоти, и совсем другой вкус. Их нужно очищать от жёсткой кожуры и удалять семечки. Такие "взрослые" кабачки лучше приберечь для рагу с морковью и томатами, например.
Молодые же кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, укропом и нежным сметанным соусом. Кроме трав, соли и щепотки молотого острого перца, на мой взгляд, сюда больше никакие специи и дополнения не нужны.
При приготовлении я использовала головку красного лука, чтобы блюдо в итоге выглядело более контрастно и аппетитно. Но красный лук можно легко заменить на головку обычного репчатого лука или на пару головок лука-шалот.
Сметана может быть жирностью в пределах от десяти до тридцати процентов. На вкус это слабо повлияет.
А вот если взять по-настоящему жирную, фермерскую сметану, то блюдо в итоге только выиграет и будет более нежным и сливочным на вкус.
Честно говоря, я с удовольствием угостилась получившимися кабачками, как самостоятельным блюдом, разделив их на два полноценных приёма пищи. И обязательно буду готовить их вновь.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Привезли с дачи кабачки - все известные рецепты уже испробовала. В поисках нового наткнулась на этот сайт. Очень полезный сервис. Я раньше ссылки на рецепты сохраняла в избранном, но это неудобно - заметок не оставишь, да и искать трудно. А здесь все просто и понятно. Правда, надоедает каждый раз нажимать на Закрыть окно - это отвлекает от процесса.
Рецепт интересный. Правда, не совсем понятно, сколько нужно масла – то ли все кабачки в нем должны быть, то ли чуть-чуть, чтобы не прегарало? Сегодня буду разбираться по обстоятельствам.

Спасибо за рецептик.. и правда вкусняшка.. только лука у меня не было. . Использовала петрушку

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Растительное масло, Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Сметана, Чеснок, Соль, Перец острый молотый