Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Молодые кабачки вымыть и, разрезав сначала вдоль, нашинковать полукольцами.
Шаг 2:
Растительное масло разогреть на сковороде и выложить кабачки обжариваться на высоком огне до румяных бочков.
Шаг 3:
Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.
Шаг 4:
Как только кабачки подрумянятся и слегка размягчатся, уменьшить огонь до среднего.
Шаг 5:
Добавить нарезанный лук. Перемешать и тушить под закрытой крышкой около пяти минут.
Шаг 6:
Свежую петрушку и укроп вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать. Добавить в сковороду.
Шаг 7:
В сковороду добавить сметану. Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить в сковороду. Посолить и поперчить ингредиенты и перемешать блюдо. Тушить до первых признаков закипания сметанного соуса и сразу же снимать с огня.
Безусловно, для этого блюда хороши будут молодые кабачки молочной спелости.
Крупные овощи имеют уже и другую консистенцию мякоти, и совсем другой вкус. Их нужно очищать от жёсткой кожуры и удалять семечки. Такие "взрослые" кабачки лучше приберечь для рагу с морковью и томатами, например.
Молодые же кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, укропом и нежным сметанным соусом. Кроме трав, соли и щепотки молотого острого перца, на мой взгляд, сюда больше никакие специи и дополнения не нужны.
При приготовлении я использовала головку красного лука, чтобы блюдо в итоге выглядело более контрастно и аппетитно. Но красный лук можно легко заменить на головку обычного репчатого лука или на пару головок лука-шалот.
Сметана может быть жирностью в пределах от десяти до тридцати процентов. На вкус это слабо повлияет.
А вот если взять по-настоящему жирную, фермерскую сметану, то блюдо в итоге только выиграет и будет более нежным и сливочным на вкус.
Честно говоря, я с удовольствием угостилась получившимися кабачками, как самостоятельным блюдом, разделив их на два полноценных приёма пищи. И обязательно буду готовить их вновь.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Привезли с дачи кабачки - все известные рецепты уже испробовала. В поисках нового наткнулась на этот сайт. Очень полезный сервис. Я раньше ссылки на рецепты сохраняла в избранном, но это неудобно - заметок не оставишь, да и искать трудно. А здесь все просто и понятно. Правда, надоедает каждый раз нажимать на Закрыть окно - это отвлекает от процесса.
Рецепт интересный. Правда, не совсем понятно, сколько нужно масла – то ли все кабачки в нем должны быть, то ли чуть-чуть, чтобы не прегарало? Сегодня буду разбираться по обстоятельствам.
Спасибо за рецептик.. и правда вкусняшка.. только лука у меня не было. . Использовала петрушку
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г