Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить кабачки кружочками на сковороде в муке? Подготовьте продукты. Для такого блюда лучше всего подойдут совсем молоденькие кабачки с тонкой кожицей. Крупные и старые плоды получатся жесткими, лучше использовать их для других рецептов.
Шаг 2:
Кабачок помойте и обсушите. Так как кабачок совсем молодой, у него не надо срезать кожицу и удалять семена. Нарежьте его кружочками шириной 1 см.
Шаг 3:
Посолите кружочки с обеих сторон.
Шаг 4:
Обваляйте кружочки в муке, лишнюю стряхните, чтобы она не горела и не испортила вид готового блюда. Заготовки кабачков удобнее приготовить все сразу, укладывая стопочками.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте растительного масла такое количество, чтобы дно было полностью скрыто тонким слоем. Аккуратно, чтобы не обжечься горячим маслом, выложите в сковороду кружочки кабачков. Обжарьте их с каждой стороны до лёгкого золотистого цвета. Между кружками кабачков оставляйте пространство, чтобы они обжаривались быстро и равномерно.
Шаг 6:
Готовые ломтики сразу снимайте на блюдо для подачи. Пока они горячие, посыпьте их мелко нарезанным чесноком и укропом. Отдельно подайте сметанный соус: в сметану также добавьте нарезанные чеснок с укропом, посолите по вкусу и перемешайте. Аналогично пожарьте следующую порцию кабачков, обязательно подлейте на сковороду масла, так как кабачки сильно впитывают его при жарке.
Для этого блюда идеально подходят цукини, либо надо брать совсем молоденькие кабачки с мягкой кожурой и нежной мякотью.
В кабачках калорий немного, что делает этот овощ привлекательным для тех, кто следит за фигурой. Следует иметь в виду, что при жарке на масле калорийность блюда повышается, так как кабачки сильно впитывают масло.
И конечно кабачки, как и многие другие продукты, при термообработке теряют часть своих полезных свойств.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Закуски
На сковороде
Жарка
Быстро, просто, вкусно
Гарнир
Из муки
Без мяса
Постные блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант, предложу рецепт жареных кабачков в кляре.
КАК ПОЖАРИТЬ КАБАЧКИ В КЛЯРЕ? Простые и быстрые жаренные кабачки в кляре с чесноком на сковороде
Молодые кабачки я тоже не очищала от кожицы, как и предлагает автор в рецепте "кабачки кружочками на сковороде", а лишь срезала потёртые места. Потом посолила и оставила на минут 5-7. Затем удалила лишнюю влагу салфетками и жарила в панировке из муки. На мой взгляд, это самый удачный рецепт приготовления молодых кабачков!
Тестомания, привет! У нас кабачки любят в любом виде, но этот способ точно самый простой и всегда вкусно. Спасибо за фоточки !! 
Для лёгкого перекуса пожарила кабачки кружочками на сковороде. Порадовало то, что эта закуски готовится очень быстро.
У меня был небольшой молодой кабачок, нарезала его на кружочки толщиной 5-7 мм. С обеих сторон присыпала солью и молотым душистым перцем. В следующий раз хочу добавить чесночный порошок или карри для большей остроты и аромата. Ведь кабачок сам по себе нейтральный по вкусу. Не бойтесь использовать различные специи!
Ломтики кабачка обваляла в муке и жарила на разогретом растительном масле до золотистых подпалин. Кабачки совсем не прилипают к сковороде. Затем выложила на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подала это блюдо с соусом из сметаны и домашнего томата. Очень вкусно!
Бегу в магазин за кабачками)))
Меня жена брата угощала кабачками по этому рецепту несколько лет назад. Она добавляла чеснок и немного зелени в сметанный соус. Невероятная вкуснятина!!!
Отличный выбор для летнего меню!!
Недавно приготовила жареные кабачки, и осталась в полном восторге! Использовала молодые кабачки, нарезала их кружочками толщиной примерно 1 см. Обваляла в муке и обжарила до золотистой корочки – получилось просто восхитительно.
Однозначно рекомендую попробовать! Это простое, но очень вкусное блюдо станет любимым в вашей семье. 5 из 5!
Спасибо за отзыв и ваши впечатления! Я очень рада, что жареные кабачки по моему рецепту вам понравились. Готовьте на здоровье!
для осени это мое самое любимое блюдо. еще я иногда делаю кабачки кружочками с творогом! обжариваю колечки из кабачка, укладываю на противень а внутрь кладу столовую ложку начинки (творог, яйцо сырое, соль, перец, специи по вкусу). и запекаю в духовке! а к рецепту этого автора я сделала творожную начинку без сырого яйца, и на каждый готовый кружок просто положила ложку творога со специями! тоже получилось вкусно!
Вот он, самый простой и вкусный рецепт приготовления кабачков 
. Только я обычно обваливала в панировочных сухарях, но попробую и в муке для разнообразия. .
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г