Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить кабачки кружочками на сковороде? Подготовьте продукты. Для такого блюда лучше всего подойдут совсем молоденькие кабачки с тонкой кожицей. Крупные и старые плоды получатся жесткими, лучше использовать их для других рецептов.
Шаг 2:
Кабачок помойте и обсушите. Так как кабачок совсем молодой, у него не надо срезать кожицу и удалять семена. Нарежьте его кружочками шириной 1 см.
Шаг 3:
Посолите кружочки с обеих сторон.
Шаг 4:
Обваляйте кружочки в муке, лишнюю стряхните, чтобы она не горела и не испортила вид готового блюда. Заготовки кабачков удобнее приготовить все сразу, укладывая стопочками.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте растительного масла такое количество, чтобы дно было полностью скрыто тонким слоем. Аккуратно, чтобы не обжечься горячим маслом, выложите в сковороду кружочки кабачков. Обжарьте их с каждой стороны до лёгкого золотистого цвета. Между кружками кабачков оставляйте пространство, чтобы они обжаривались быстро и равномерно.
Шаг 6:
Готовые ломтики сразу снимайте на блюдо для подачи. Пока они горячие, посыпьте их мелко нарезанным чесноком и укропом. Отдельно подайте сметанный соус: в сметану также добавьте нарезанные чеснок с укропом, посолите по вкусу и перемешайте. Аналогично пожарьте следующую порцию кабачков, обязательно подлейте на сковороду масла, так как кабачки сильно впитывают его при жарке.
Для этого блюда идеально подходят цукини, либо надо брать совсем молоденькие кабачки с мягкой кожурой и нежной мякотью.
В кабачках калорий немного, что делает этот овощ привлекательным для тех, кто следит за фигурой. Следует иметь в виду, что при жарке на масле калорийность блюда повышается, так как кабачки сильно впитывают масло.
И конечно кабачки, как и многие другие продукты, при термообработке теряют часть своих полезных свойств.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант, предложу рецепт жареных кабачков в кляре.
Молодые кабачки я тоже не очищала от кожицы, как и предлагает автор в рецепте "кабачки кружочками на сковороде", а лишь срезала потёртые места. Потом посолила и оставила на минут 5-7. Затем удалила лишнюю влагу салфетками и жарила в панировке из муки. На мой взгляд, это самый удачный рецепт приготовления молодых кабачков!
Тестомания, привет! У нас кабачки любят в любом виде, но этот способ точно самый простой и всегда вкусно. Спасибо за фоточки !! 
Привет! И тебе спасибо за то, что делишься полезными рецептами!! 
Пожарила кабачки 
- вкуснятина!!! 
Благо сейчас самый сезон кабачков. 
Спасибо автору за рецепт! 
А вот и мой фотоочётик -->>
Ой, увидела фотки и тааак кабачков захотелось... Побегу завтра в магазин! На сайте одни соблазны)))
для осени это мое самое любимое блюдо. еще я иногда делаю кабачки кружочками с творогом! обжариваю колечки из кабачка, укладываю на противень а внутрь кладу столовую ложку начинки (творог, яйцо сырое, соль, перец, специи по вкусу). и запекаю в духовке! а к рецепту этого автора я сделала творожную начинку без сырого яйца, и на каждый готовый кружок просто положила ложку творога со специями! тоже получилось вкусно!
Вот он, самый простой и вкусный рецепт приготовления кабачков 
. Только я обычно обваливала в панировочных сухарях, но попробую и в муке для разнообразия. .
Ребёнок сказал "О! Кабачковые диски!" и схрумкал пол-тарелки . Диетическое блюдо, рекомендую.
Я раньше не понимала,что может быть вкусного в этих кабачках и как их вообще можно кушать,а потом в гостях попробовало блюдо из жареных кабачков и оказалось,м-м-м,это очень вкусно!просто объедение! И стала искать рецептики что же можно приготовить из кабачка и нашла..этот сайт настоящая находка!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Молодые кабачки - 24 ккал/100г