Главная
Супы первые блюда
Рыбный суп из карасей с сельдереем

Рыбный суп из карасей с сельдереем

Вкусный, диетический рецепт рыбного супчика. Карась - очень вкусная озерная рыба, если бы в нем не было такого изобилия костей, цены бы ему не было! Именно поэтому уху из одних карасей обычно не готовят, предпочитая использовать карасей для навара, а для еды кладут какую-нибудь менее костлявую рыбу. Рыбный суп по этому рецепту готовится при медленном кипении рыбы с пряностями и кореньями, практически при томлении - так получается очень вкусный наваристый ароматный бульон. Рыбу после извлекают, в бульоне варят картофель, снимают мякоть с реберной части и добавляют ее в суп. При желании кладут куски рыбы в готовый суп, для этого часть рыбы вынимают до разваривания.

naniki

Автор рецепта

226

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Карась

Картошка

Морковь

Сельдерей (часть стебля сельдерея оставить для супа)

Лук (часть репчатого лука оставить для супа)

Специи сухие (берем специи для варки ухи и лавровый лист)

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 67% 12 г

Жиры 6% 1 г

Углеводы 28% 5 г

76 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин

Шаг 1:
Для ухи приготовим рыбу, картофель, лук, морковь, сельдерей, пряности, соль.
Шаг 2:
Если рыба не только что пойманная, то ее полезно полить лимонным соком.
Шаг 3:
Коренья крупно нарезать.
Шаг 4:
Рыбу нарезать на куски и залить водой.
Шаг 5:
Когда рыба закипит добавить овощи, предназначенные для бульона (крупно нарезанную морковь, часть сельдерея и лука, добавить пряности и лавровый лист). Томить на медленном огне 20 минут.
Шаг 6:
Овощи для супа нарезать кубиком.
Шаг 7:
Когда сварится бульон, из него вынуть рыбу и коренья, бульон процедить.
Шаг 8:
Опустить в бульон нарезанные овощи. Варить до готовности картофеля. В готовый суп добавить рыбу, выбрав кости, зелень. Посолить. Подавать горячей с черным молотым перцем.