Торт Кудрявый Ванька

Кучерявый блондин с кремом из сметанки - радость для сладкоежек! Торт "Ванька кучерявый" с кремом из сметанки - радость для сладкоежек больших и маленьких, которые имеются в моей семье. Торт получается огромный и весь пропитанный нежной сметанкой. Еще бы, на крем ее уходит целый килограмм, иногда и подкупать приходиться. Торт с очень нежным, сметанным привкусом, особенно нравиться любителям всего молочного. Впрочем, чтобы приглушить сметанный аромат, можно добавить ароматизаторы, например ваниль или цитрус. Перед подачей на стол, торт обязательно нужно подержать в холодильнике, чтобы он пропитался и соединился в единую массу, так как формируем мы его из кусочков. У меня обычно стоит в холодильнике ночь и утро. Так получается. Тогда на столе он не распадается и прекрасно режется на порции. Что бы "кучеряшки" были слегка скругленными, а не похожими на кубик, для выпечки верхнего коржа (который в дальнейшем разрезается на кусочки) я использую форму кекса. Благодаря этому, получается форма торта, напоминающая кучерявую голову. Перед подачей на стол торт полить оставшимся кремом и посыпать тертым шоколадом.
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 28% 13 г
Углеводы 64% 30 г
258 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления бисквитных коржей

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и перемешать миксером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавит муку и разрыхлитель, перемешать миксером. Тесто не должно быть густым. Ориентируйтесь не на количество муки, а именно на консистенцию теста. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разделить тесто на 3 части. Из 2/3 выпечь светлый корж, а оставшуюся часть теста добавить какао и испечь темный корж.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получился один большой корж, я испекла его в форме для кекса и маленький шоколадный корж. Температуру и время запекания определяйте по своей духовке. Я пекла на 180 градусах примерно 45 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывший светлый корж разделить на маленькие кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Продукты для крема. Сметана должна быть густой и жирной.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сметану взбить с сахаром

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазываем нижний шоколадный корж кремом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Часть крема (которой будем поливать перед подачей) отложить в отдельную мисочку. В оставшийся крем обмакиваем кусочки и формируем торт.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сформированный торт, уплотнить (можно со всех сторон обжать руками, можно использовать ложку или другие кухонные инструменты). Поставить в холодильник пропитываться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перед подачей на стол полить оставшимся кремом и посыпать тертым шоколадом.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какой же только тортик получается. Я готовлю постоянно его,рецепт у меня идентичен к вашему. Только называется этот торт в моем рецепте Шапка Мономаха. И во второй корж я добавляю мак, грецкие орехи и курагу или же вишню. Получается очень очень вкусно. Но и без этих добавок ваш тортик пальчики оближешь

красота и вкуснота) хочу попробовать приготовить ;) СПАСИБО!!!!

Маслова Татьяна, ух и красавец-блондин у тебя получился! МечтыДа ещё и кучерявый! Ой, мамочки...Коржи на сметане, сметанный креммм...пальчики оближешь какая вкуснятина! Нямка Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Комментарии - давние, номожет кто-нибудь подсеажет, есть у меня сомнения, реально ли из стакана муки и сметаны испечь два немаленьких бисквита

марина написал(а):
Комментарии - давние, номожет кто-нибудь подсеажет, есть у меня сомнения, реально ли из стакана муки и сметаны испечь два немаленьких бисквитаМарина, добрый день! Бисквиты, если Вы внимательно посмотрите, не такие уж и большие. На тарелке помещаются. Пропорции для такого торта вполне стандартные. На выходе, с учетом большого количества крема получается тортик весом 1,5-2 кг.

Первый бисквит, который в основу идет, тоненький и не очень большой по диаметру - примерно 20 см,если вообще не 18. Поэтому реально. Там же еще 2 яйца, стакан сахара - они тоже дают приличную массу. Поэтому даже чисто теоретически получится). В крайнем случае, если сомневаетесь, можете увеличить ингредиенты в полтора раза.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Сахар, Яйца, Какао-порошок, Разрыхлитель