Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты. Муку надо предварительно просеять. Моцареллу берите ту, которая для пиццы, она идет большим бруском, а не шариками. Масло у меня обычное растительное. Груши лучше брать твердых сортов. Орехи кладите по желанию.

2. Шаг 2:

   

   В теплой воде температуры около 40 градусов растворяем дрожжи и соль. Не берите слишком горячую воду, дрожжи - живой организм, они могут погибнуть.

3. Шаг 3:

   

   Берем муку и, постепенно добавляя в нее воду и масло, начинаем замешивать тесто. Можно это делать руками, можно воспользоваться миксером. Вымешиваем до гладкого однородного состояния. Накрываем посуду с тестом полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на полчаса. Я обычно пользуюсь духовкой. Только не включенной, а холодной. Через полчаса тесто обминаем и оставляем еще на полчаса.

4. Шаг 4:

   

   Готовое тесто должно увеличиться в два раза. Раскатываем его в желаемую форму, у меня это круг.

5. Шаг 5:

   

   Кладем тесто на пергамент на противень. Смазываем маслом.

7. Шаг 6:

   

   Укладываем порезанную пластинами моцареллу.

8. Шаг 7:

   

   На нее грушу, нарезанную тонкими ломтиками.

9. Шаг 8:

   

   Сверху раскладываем кусочки горгонзолы.

10. Шаг 9:

    

    И, при желании, кидаем горсть грецких орехов.

11. Шаг 10:

    

    Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут. Моя пицца пеклась около 25, я ориентировалась на внешний вид. Приятного аппетита!