На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитный торт мокрое безе

Тает во рту! Нежно, вкусно и быстро! Подари домашним праздник!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для бисквита:

Яичные желтки

5

Сахар

1.5

Ванильный сахар

10

Сок

1

Растительное масло

1

Мука

3

Разрыхлитель

10

Для пропитки коржей:

Сироп

по вкусу

Для крема:

Вареное сгущенное молоко

1

Сливочное масло

500

Для безе:

Яичные белки

4

Сахарная пудра

1

Соль

по вкусу

Для мокрого безе:

Яичные белки

4

Сахарная пудра

1

Ванилин

10

Лимонная кислота

0.25

Пищевой краситель

0.1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
401 ккал
Белков:4 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 6 / 33 / 61
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Взбить миксером яйца, сахар, ванильный сахар. Продолжая взбивать, влить растительное масло и лимонад. Частями всыпать муку с разрыхлителем, перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана.

Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут.

По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.

Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.

В духовом шкафу бисквит простой выпекается при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.

По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.

Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.

Разрезать бисквит на 5 частей.

Взбить белки с сахарной пудрой и солью для безе. Когда появятся устойчивые пики - добавить несколько капель лимонной кислоты и еще раз все взбить.

Выпечь безе в 2-х формах при температуре 110 градусов в течении 2-х часов.

Пропитать корж сиропом, смазать кремом (взбить вареное сгущенное молоко с маслом миксером), положить 2-й корж, также пропитать сиропом, смазать кремом.

Выложить 1 безе. Смазать его кремом. Дальше - корж, пропитка, крем, безе, крем, корж, пропитка, крем, корж.

Бисквитный торт с безе почти готов, осталось его украсить.

 Для этого готовим мокрое безе: взбиваем белки слегка, всыпаем к ним сахар, ванилин, кладем лимонную кислоту. Посуду с полученной смесью ставим на водяную баню. Как только вода закипит, взбиваем массу миксером примерно 10-15 минут. Как только на креме появятся крепкие следы от венчика, снимаем посуду с огня и взбиваем массу еще 3-5 минут.

 Добавляем к ней краситель, еще раз взбиваем, перекладываем в кондитерский шприц и украшаем торт маленькими розочками, свежей клубникой.

 Теперь ставим торт в холодильник для пропитки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Gera
Gera 11.11.2011 21:46:03

Отменный тортик получился, очень нежный и воздушный! Украшение для торта прекрасно держит форму, не растекается и совсем не приторное Кушаем тортик

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Танюсик77
Танюсик77 14.11.2011 12:14:28

А чем отличается мокрое безе от обычного? Или это белковый крем получается? Торт кстати шикарный!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 14.11.2011 15:23:32

Это типа белкового крема, но держит форму.

0
NaVaNi
NaVaNi 15.11.2011 18:53:26

Как домашние оценили?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 15.11.2011 19:09:15

Съели быстро. Лучшая оценка.

0
Nik
Nik 18.11.2011 08:42:04

Какой воздушный торт

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.11.2011 09:51:13

И на вкус очень нежный.

0
Светлана
Светлана 26.11.2011 18:33:57

Превосходное блюдо! Очень понравилось такое готовить. Тортик такой легкий получился, вкусный! А безе вообще – просто пальчики оближешь! Обязательно еще буду готовить его.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 26.11.2011 21:00:28

Спасибо большое. Я рада, что вы оценили этот торт.

0
_teddi_
_teddi_ 16.04.2012 18:51:01

Ммм...как опетитно и мило.

0
_teddi_
_teddi_ 16.04.2012 18:51:59

Не подскажете ли как делать белковый крем?

0
Лидия Александровна

Ух ты! Красота!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 17.04.2012 20:03:30

teddi_ белковый крем сделать очень даже легко. Взбить миксером 2 белка до состояния, когда белки из прозрачных станут белыми, высыпать 4-6 столовых ложек сахарной пудры и одну чайную ложку или чуть меньше лимонного сока. Взбивать до тех пор, пока крем не загустеет. С венчиков он не должен опадать. Такой крем нужно использовать сразу, так как он теряет пышность. Чтобы крем подержался подольше, я делаю белковый крем на водяной бане, называется "мокрое безе". Успехов вам Едим в удовольствие Танцую Восторг Кушаем тортик

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 17.04.2012 20:04:39

Лина рада, что понравился тортик Кушаем тортик Нямка Танцую Восторг

0
Варвара
Варвара 30.06.2013 21:09:20

Вкуснотища! Я не люблю клубнику, в детстве переела клубничного варенья и теперь любую клубнику, в любом виде не переношу. Однажды, пришла к девушке на день рождение, а она просто поклонница клубники. Очень ее любит и как раз был этот торт. Боже мой, это божественно. Вкусный, нежный, аж во рту тает. Всем советую!!! Пробуйте! Безумно вкусно! Кушаем тортик Восторг Аплодисменты

0
Dana
Dana 07.11.2015 09:57:54

А что с кремом? Не указали как его делать. Просто смешать сгущенку с маслом?

0
Lubov♀
Lubov♀ 09.11.2015 09:11:12

Для крема нужно просто взбить сгущенку с маслом миксером, а потом прослоить коржи.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Сахар, Ванильный сахар, Сок, Растительное масло, Мука, Разрыхлитель, Сироп, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Яичные белки, Сахарная пудра, Соль, Лимонный сок, Ванилин, Лимонная кислота, Пищевой краситель