Торт Воздушный сникерс из песочного теста

Аппетитный торт идеально подойдет к любому празднику! Торт Воздушный сникерс получается очень вкусным, хрустящим, ореховым и совсем не приторным. Готовиться торт достаточно просто, основная сложность это правильно испечь корж так, чтобы меренга полностью просохла, а песочный слой при этом подрумянился, но не подгорел или же не остался сырым. Поэтому подстраивайтесь под свою духовку, я выпекала на среднем уровне в духовке на режиме "Конвекция+нижний подогрев". Украсить торт вы можете полностью по своему вкусу.
✿AkT®iS@✿Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 33% 25 г
Углеводы 57% 43 г
426 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску большого объема отправьте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало пышным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не прекращая взбивать, добавьте по одному все желтки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее добавьте сметану (можете использовать майонез) и также хорошо взбейте миксером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В муку добавьте разрыхлитель. Просейте муку сразу в миску с масляной смесью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Миксером с насадками для теста или руками быстро замесите тесто. Если будете месить миксером, то как только тесто превратиться в крошку, взбивать прекращайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соберите крошку в шар, стараясь при этом как можно меньше месить тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Полученный шар теста переложите в пакет или заверните в пленку. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Охлажденное тесто достаньте из холодильника и переложите его на лист пергамента.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху тесто накройте еще одним листом бумаги и раскатайте его в пласт размером 26х35 см и толщиной около 4 мм. По желанию, если хотите сделать круглый торт, то можете раскатать несколько коржей нужного вам диаметра (данного теста должно хватить на 3 круглых коржа диаметром 20-22 см, если вам нужен торт большего размера, тогда увеличьте количество ингредиентов). Края пласта подравняйте (обрезки можете испечь отдельно и сделать из них крошку).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатанный пласт теста отправьте в холодильник, а тем временем приготовьте меренгу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Белки перелейте в сухую емкость и взбейте до легкой пены.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Не переставая взбивать, всыпьте небольшими порциями весь сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а сами белки не превратятся в пышную и плотную пену. Кстати, для приготовления меренги постарайтесь взять мелкий сахар или же используйте сахарную пудру.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Достаньте тесто из холодильника и переложите на противень. Сверху выложите ровным слоем меренгу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправьте противень в духовку и выпекайте корж при температуре 170 С 10 минут, после температуру снизьте до 100-110 С и пеките еще 25-30 минут или до тех пор, пока меренга полностью не просохнет (время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на готовность меренги и особенности своей техники). Готовый корж достаньте из духовки, переложите на доску и оставьте до полного остывания.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приготовьте крем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мягкое масло взбейте до пышности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте варенное сгущенное молоко и вновь взбейте, крем готов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Также подготовьте жареный арахис, его нужно измельчить. Для этого высыпьте его в плотный пакет.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    И пройдитесь по ним скалкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Соберите торт. Остывший большой корж подравняйте по краям и разделите на три равные части. Обрезки измельчите, ими можно будет обсыпать торт по бокам.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    На блюдо выложите один корж и покройте его слоем крема.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Присыпьте крем слоем измельченных орехов.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выложите второй корж и также смажьте его кремом и присыпьте орехами.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Накройте крем третьим коржом.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Бока торта смажьте тонким слоем крема.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    И обсыпьте измельченными обрезками или рубленным арахисом.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Приготовьте глазурь.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Черный шоколад мелко поломайте, добавьте к нему сахарную пудру.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Жирные сливки прогрейте в микроволновке практически до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если шоколадная масса уже остыла, но весь шоколад еще не расплавился, прогрейте глазурь в микроволновке в течение 5-10 секунд и вновь тщательно перемешайте.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Добавьте кусочки мягкого масла и вновь перемешайте до полной однородности.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Глазурь готова.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Покройте торт сверху готовой глазурью (1 ст. л. глазури можете отложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2-3 мм).

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Украсьте сверху торт целым арахисом и горстью маршмеллоу (по вашему желанию).

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Отложенную глазурь выдавите в виде решетки поверх орешков и маршмеллоу.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Торт Воздушный сникерс готов, перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на всю ночь.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сникерс по вкусу шикарный,все сочетается по вкусу,рецепт очень понятный и доступный для любого человека👍Я довольна!

Супер!!! Супер-пупер! Как же замечательно выглядит торт!!! Украшение просто супер, беру на заметку) Моя подружа готовила такой, очень вкусный) А я все боялась взяться за него) Опять стесняюсь Но у вас такие классные фото, что я точно приготовлю) Спасибо большое))) Букетик

Этот тортик не так страшно готовить, как кажется) Хи-хи Спасибо за отзыв!!! Букетик
Вот еще проще рецепт

Мои родные в восторге от этого торта! Бисквиты, медовики уже как-то поднадоели ( постоянно к кофе и чаю что-то из выпечки). Долго не решалась готовить этот торт, но вчера отважилась. Действительно, не так всё страшно, как кажется. Получилось быстро и совсем несложно. Коржи делала круглыми, d20см. Выпекала все 3 одновременно на 2-х противнях, меняя их положение в духовке (верх-низ). Испеклись за 30 мин. Через 10 мин. выпекания при 170 град., убавила огонь до 100 град, как советует автор, а через 10 мин. стала выпекать в приоткрытой духовке до сухого бизе. Получилось идеально. В тесто положила майонез. В глазурь использовала сливки 20%. Из-за такой жирности сливок глазурь не застыла, осталась мягкой, но не стекала с поверхности торта. Торт невероятно вкусный! Хрустящий, но не сухой. Рассыпчатый, нежный. Ничего подобного не пробовала. Непередаваемый вкус. НУЖНО готовить и пробовать!!! Хозяюшка Кушаем тортик Автору - миллион благодарностей. Красота!

Ой, пасябки! Опять стесняюсь Очень рада, что у вас все получилось!

Безумно вкусный тортик просто няма няма . И готовится легко. Огромное спасибо за рецепт))))) Все были в восторге

Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт, лёгкий и доступный в приготовлении, таким только удивлять, фантастика! Готовила на 50 порций ;) коржи выпекала в мармитах,в следующий раз на первых минутах температуру на безе сделаю меньше так как цвет получился кремовый, а я хотела белый.Вместо шоколадной глазури использовала ганаш из какао.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Сметана, Яичные желтки, Мука, Разрыхлитель, Яичные белки, Сахар, Вареное сгущенное молоко, Арахис, Темный шоколад, Сливки жирные, Маршмеллоу