На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 194 пользователей

Каталог рецептов

Торт Воздушный сникерс из песочного теста

Аппетитный торт идеально подойдет к любому празднику! Торт Воздушный сникерс получается очень вкусным, хрустящим, ореховым и совсем не приторным. Готовиться торт достаточно просто, основная сложность это правильно испечь корж так, чтобы меренга полностью просохла, а песочный слой при этом подрумянился, но не подгорел или же не остался сырым. Поэтому подстраивайтесь под свою духовку, я выпекала на среднем уровне в духовке на режиме "Конвекция+нижний подогрев". Украсить торт вы можете полностью по своему вкусу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Сливочное масло

125

Сахарная пудра

2

Ванильный сахар

1

Сметана

1

Яичные желтки

3

Мука

260

Разрыхлитель

1

Для меренги:

Яичные белки

3

Сахар

200

Для крема:

Сливочное масло

150

Вареное сгущенное молоко

200

Арахис

70

Для глазури:

Сливочное масло

20

Сахарная пудра

1

Сливки жирные

60

Для украшения:

Арахис

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
427 ккал
Белков:7 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 9 / 34 / 57
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: ✿AkT®iS@✿

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску большого объема отправьте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало пышным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не прекращая взбивать, добавьте по одному все желтки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее добавьте сметану (можете использовать майонез) и также хорошо взбейте миксером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В муку добавьте разрыхлитель. Просейте муку сразу в миску с масляной смесью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Миксером с насадками для теста или руками быстро замесите тесто. Если будете месить миксером, то как только тесто превратиться в крошку, взбивать прекращайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соберите крошку в шар, стараясь при этом как можно меньше месить тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Полученный шар теста переложите в пакет или заверните в пленку. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Охлажденное тесто достаньте из холодильника и переложите его на лист пергамента.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху тесто накройте еще одним листом бумаги и раскатайте его в пласт размером 26х35 см и толщиной около 4 мм. По желанию, если хотите сделать круглый торт, то можете раскатать несколько коржей нужного вам диаметра (данного теста должно хватить на 3 круглых коржа диаметром 20-22 см, если вам нужен торт большего размера, тогда увеличьте количество ингредиентов). Края пласта подравняйте (обрезки можете испечь отдельно и сделать из них крошку).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатанный пласт теста отправьте в холодильник, а тем временем приготовьте меренгу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Белки перелейте в сухую емкость и взбейте до легкой пены.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Не переставая взбивать, всыпьте небольшими порциями весь сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а сами белки не превратятся в пышную и плотную пену. Кстати, для приготовления меренги постарайтесь взять мелкий сахар или же используйте сахарную пудру.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Достаньте тесто из холодильника и переложите на противень. Сверху выложите ровным слоем меренгу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправьте противень в духовку и выпекайте корж при температуре 170 С 10 минут, после температуру снизьте до 100-110 С и пеките еще 25-30 минут или до тех пор, пока меренга полностью не просохнет. Готовый корж достаньте из духовки, переложите на доску и оставьте до полного остывания.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приготовьте крем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мягкое масло взбейте до пышности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте варенное сгущенное молоко и вновь взбейте, крем готов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Также подготовьте жареный арахис, его нужно измельчить. Для этого высыпьте его в плотный пакет.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    И пройдитесь по ним скалкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Соберите торт. Остывший большой корж подравняйте по краям и разделите на три равные части. Обрезки измельчите, ими можно будет обсыпать торт по бокам.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    На блюдо выложите один корж и покройте его слоем крема.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Присыпьте крем слоем измельченных орехов.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выложите второй корж и также смажьте его кремом и присыпьте орехами.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Накройте крем третьим коржом.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Бока торта смажьте тонким слоем крема.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    И обсыпьте измельченными обрезками или рубленным арахисом.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Приготовьте глазурь.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Черный шоколад мелко поломайте, добавьте к нему сахарную пудру.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Жирные сливки прогрейте в микроволновке практически до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если шоколадная масса уже остыла, но весь шоколад еще не расплавился, прогрейте глазурь в микроволновке в течение 5-10 секунд и вновь тщательно перемешайте.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Добавьте кусочки мягкого масла и вновь перемешайте до полной однородности.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Глазурь готова.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Покройте торт сверху готовой глазурью (1 ст. л. глазури можете отложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2-3 мм).

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Украсьте сверху торт целым арахисом и горстью маршмеллоу (по вашему желанию).

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Отложенную глазурь выдавите в виде решетки поверх орешков и маршмеллоу.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Торт Воздушный сникерс готов, перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на всю ночь.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 01.03.2016 09:01:15

Супер!!! Супер-пупер! Как же замечательно выглядит торт!!! Украшение просто супер, беру на заметку) Моя подружа готовила такой, очень вкусный) А я все боялась взяться за него) Опять стесняюсь Но у вас такие классные фото, что я точно приготовлю) Спасибо большое))) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿ 02.03.2016 06:48:22

Этот тортик не так страшно готовить, как кажется) Хи-хи Спасибо за отзыв!!! Букетик
Вот еще проще рецепт

0
МариШа
МариШа 03.10.2016 14:45:59

Мои родные в восторге от этого торта! Бисквиты, медовики уже как-то поднадоели ( постоянно к кофе и чаю что-то из выпечки). Долго не решалась готовить этот торт, но вчера отважилась. Действительно, не так всё страшно, как кажется. Получилось быстро и совсем несложно. Коржи делала круглыми, d20см. Выпекала все 3 одновременно на 2-х противнях, меняя их положение в духовке (верх-низ). Испеклись за 30 мин. Через 10 мин. выпекания при 170 град., убавила огонь до 100 град, как советует автор, а через 10 мин. стала выпекать в приоткрытой духовке до сухого бизе. Получилось идеально. В тесто положила майонез. В глазурь использовала сливки 20%. Из-за такой жирности сливок глазурь не застыла, осталась мягкой, но не стекала с поверхности торта. Торт невероятно вкусный! Хрустящий, но не сухой. Рассыпчатый, нежный. Ничего подобного не пробовала. Непередаваемый вкус. НУЖНО готовить и пробовать!!! Хозяюшка Кушаем тортик Автору - миллион благодарностей. Красота!

✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿ 06.10.2016 07:51:58

Ой, пасябки! Опять стесняюсь Очень рада, что у вас все получилось!

0
lidok
lidok 13.10.2016 09:40:40

Безумно вкусный тортик просто няма няма . И готовится легко. Огромное спасибо за рецепт))))) Все были в восторге

;)
0
Светлячок
Светлячок 20.08.2018 20:33:26

Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт, лёгкий и доступный в приготовлении, таким только удивлять, фантастика! Готовила на 50 порций ;) коржи выпекала в мармитах,в следующий раз на первых минутах температуру на безе сделаю меньше так как цвет получился кремовый, а я хотела белый.Вместо шоколадной глазури использовала ганаш из какао.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Сметана, Яичные желтки, Мука, Разрыхлитель, Яичные белки, Сахар, Вареное сгущенное молоко, Арахис, Темный шоколад, Сливки жирные, Маршмеллоу