Паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой

Попробуйте аппетитные немецкие паровые рулетики с зеленью! Штрули – так в немецкой кухне называются рулетики из пресного пельменного теста, которые готовят на пару. Обычно их подают с жарким из картошки с мясом или курицей. Сами рулетики достаточно разнообразны: это может быть просто тесто, или тесто, фаршированное зеленью, обжаренной морковкой с луком, мясным фаршем. Я выбрала вариант с зеленью, потому что жаркое само по себе очень сытное. Впрочем, такие паровые рулеты можно подать отдельно, как самостоятельное блюдо.
ОльгаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 24% 8 г
Углеводы 59% 20 г
175 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковку очистить и натереть на терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень измельчить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Картошку очистить и нарезать кубиками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины. Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Смазать будущие рулетики подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые рулетики достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Подсолнечное масло, Петрушка, Укроп, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Свинина, Чеснок, Перец черный молотый