Паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.

2. Шаг 2:

   

   Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.

3. Шаг 3:

   

   Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.

4. Шаг 4:

   

   Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.

5. Шаг 5:

   

   В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.

6. Шаг 6:

   

   Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.

7. Шаг 7:

   

   Морковку очистить и натереть на терке.

8. Шаг 8:

   

   Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

9. Шаг 9:

   

   Зелень измельчить.

10. Шаг 10:

    

    Картошку очистить и нарезать кубиками.

12. Шаг 11:

    

    В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.

13. Шаг 12:

    

    Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.

14. Шаг 13:

    

    Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.

15. Шаг 14:

    

    Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.

16. Шаг 15:

    

    Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.

17. Шаг 16:

    

    Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины. Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.

18. Шаг 17:

    

    Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.

19. Шаг 18:

    

    Смазать будущие рулетики подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.

20. Шаг 19:

    

    Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые рулетики достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.