Шоколадный бисквит на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шоколадный бисквит на кефире? Все ингредиенты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры, а кефир желательно кисловатый. Просеиваем 200 гр. муки, добавив 50 гр. какао-порошка. Добавляем 1 чайн.л. крахмала, 1 чайн.л. соды, 1/3 чайн.л. соли, 1 чайн.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем до однородной сухой массы.

2. Шаг 2:

   

   Разбиваем в большую миску 2 куриных яйца.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем небольшими порциями 200 гр. сахара.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо взбиваем миксером до белой воздушной массы.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем понемногу 100 мл. растительного масла и взбиваем.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем 250 мл. теплого кефира и продолжаем взбивать.

8. Шаг 7:

   

   Добавляем по столовой ложке сухую смесь в яичную и тщательно перемешиваем венчиком.

9. Шаг 8:

   

   Получившееся шоколадное тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, выкладываем в форму, дно и бока которой предварительно застилаем пергаментом.

10. Шаг 9:

    

    Покрутив форму на столе равномерно распределяем в ней тесто, заполняя все пространства. Обязательно накрываем форму фольгой, внутреннюю сторону которой смазываем сливочным маслом и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

11. Шаг 10:

    

    Понижаем градус духовки до 160 через 35 минут и продолжаем выпекать бисквит еще 40 минут не открывая духовку. Достаем из духовки наш бисквит, убрав фольгу с формой выкладываем на стол и освобождаем от пергамента.

12. Шаг 11:

    

    Получился ровный, пышный и пористый бисквит, который выкладываем на подставку и остужаем.