Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать морковный бисквит для торта? Подготовьте продукты. Морковь взвесьте уже после очистки, у меня ушло три небольших морковины. Масло возьмите рафинированное, без запаха.
Шаг 2:
Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Этим вы не только избавите ее от возможного мусора, но и насытите кислородом, что сделает ваш бисквит пышнее. Всыпьте в муку молотые корицу, мускатный орех и соду. Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты венчиком.
Шаг 3:
В другую миску, в которой будет замешиваться тесто, всыпьте сахар. Вкусно будет взять напополам белый и коричневый сахар — он придаст бисквиту карамельный вкус. Влейте в сахар растительное масло. Миксером хорошо взбейте их до однородности. Не переставая взбивать, введите в смесь яйца по одному. Удобнее будет перед этим разбить их в отдельную миску. Каждый раз хорошо вымешивайте массу.
Шаг 4:
Затем всыпьте в жидкие ингредиенты сухие. Снова миксером перемешайте тесто до однородности.
Шаг 5:
Морковь очистите и натрите на средней терке. Если морковь очень сочная и будет выделять много жидкости, то отожмите ее. Добавьте натертую морковь в тесто и перемешайте венчиком. Тесто готово.
Шаг 6:
Подготовьте формы для выпечки. По этому рецепту советую выпекать не один большой бисквит, а несколько маленьких, которые сразу будут коржами. Высокий бисквит может не пропечься. В идеале взять три формы диаметром 16см. У меня оказалось только две, я сделала их 18см (формы раздвижные). Дно я сделала из фольги. Смазывать формы не нужно, в тесте много масла. Установите формы на противень, налейте в них одинаковое количество теста.
Шаг 7:
Поставьте противень с формами в духовку, предварительно разогретую до 160°С, режим верх-низ. Пеките бисквит 35-65 минут, точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера коржей. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины бисквита. Готовый бисквит достаньте из духовки, подержите 5 минут, затем освободите от фольги и формы. Сразу заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
Шаг 8:
Затем можете собирать из бисквита торт. Если вы будете печь коржи 16см, то торт получится довольно высокий, учитывайте это. Крем для морковного торта подойдет на основе сливочных сыров или сметаны.
Это основа для морковного бисквита. Вы можете добавить в него орехи, сухофрукты, цедру на шаге 5, вместе с морковью.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось мне сделать тортик, просто сладеньким семью побаловать. На этот раз воспользовалась рецептом морковного бисквита для торта. Внимательно прочитав рецепт поняла, что мне для формы 16 см в диаметре нужно разделить порции на три и взять одну часть. Так и сделала. Морковка у меня была сочная, сладкая. Натерла ее на средней тёрке. Тесто замесила согласно рецепта, только заменила соду на разрыхлитель. Выпекала в кольце, обернутом фольгой. Маслом ничего не смазывала и тесто нигде не прилипло) Корж хорошо поднялся, я его разрезала вдоль на три части и ещё верхний бугорок остался на посыпку. Этот морковный бисквит можно есть просто так, он очень вкусный, сочный. При этом он сладкий, поэтому к нему идеально подошёл лимонный крем с кислинкой. Возьму на заметку этот рецепт и испеку просто в виде кекса, очень уж он вкусный получается)
Да, его спокойно можно как кекс печь, в любых формах, и в больших, и в порционных.
Очень люблю морковный торт. Находилась в поиске хорошего рецепта - пробовала разные и ни одним не была удовлетворена. И вот набрела на этот рецепт морковного бисквита для торта - тут и автор авторитетный, и отзыв проверенный))) В процессе приготовления теста я уменьшила количество сахара и добавила дополнительную ложку муки (на всякий случай, зная свою муку). У меня было совсем немного соды и я добавила половину чайной ложки разрыхлителя, но в следующий раз буду делать так уже специально. Ещё добавила в тесто грецких орешков. Выпекала в противне, распределив тесто тонким слоем на пергаменте лопаткой, хорошо было бы ещё из пергамента сделать"коробочку" - загнуть края и скрепить их канцелярской скрепкой, чтобы корж получился более ровным, но я об этом как-то не подумала сразу. Корж разделила на четыре прямоугольника и смазала сметанным кремом. Торт получился изумительно вкусным, сочный бисквит не требовал пропитки, хватило настояться в холодильнике в течение ночи. Ну и, понятное дело, теперь это мой любимый рецепт морковного торта)) Спасибо за хороший рецепт!
Спасибо за такой развернутый отзыв! А вот я муки всегда меньше кладу) какая она разная все-таки!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г