Пасхальные куличи из сдобного теста с творогом

Праздничная выпечка из доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления пасхальных куличей из сдобного теста с творогом, изюмом с цукатами и украшенных итальянской меренгой, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 20% 11 г
Углеводы 68% 38 г
272 ккал
ГИ: 3 / 11 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как довольно просто приготовить боярские пасхальные куличи из сдобного теста с творогом и изюмом с цукатами на праздничный стол, которые обязательно понравятся многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты для приготовления торжественных сдобных куличей украшенных итальянской меренгой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления пасхальных куличей возьмите подходящую емкость и выливайте в нее двести пятьдесят миллилитров молока комнатной температуры, после чего высыпайте в нее три столовых ложки сахара из общей массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладывайте в емкость с молоком тридцать граммов свежих прессованных дрожжей, две полные столовые ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и перемешивайте все ингредиенты между собой, затем поставьте емкость с опарой в теплое место на пятнадцать-двадцать минут для активации дрожжей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отделяйте желтки от белков от пяти куриных яиц и выкладывайте желтки в объемную миску, затем высыпайте в нее пять столовых ложек сахара, выкладывайте сто восемьдесят граммов творога, после чего перетирайте его лопаткой и перемешивайте с яичными желтками до однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выливайте приготовленную пышную опару в миску с яично-творожной смесью и перемешивайте все ингредиенты между собой до однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите мелкое сито и просеивайте через него в объемную миску с жидкой основой частями четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, после чего добавляйте в миску две чайные ложки разрыхлителя, половину чайной ложки соли и две чайные ложки ванильного сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешивайте все ингредиенты в миске между собой и замешивайте сдобное тесто, которое затем продолжайте вымешивать смазанными растительным маслом руками до необходимой консистенции на протяжении десяти минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляйте в миску с тестом частями сто граммов размягченного сливочного масла и вмешивайте его в тесто руками на протяжении десяти минут, после чего смазывайте тесто небольшим количеством растительного масла, затем прикрывайте миску кухонным полотенцем и убирайте ее на полтора часа в теплое место.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для добавки в тесто предварительно замачивайте в горячей воде и промывайте сто граммов изюма, после чего сушите изюм на полотенце и выкладывайте в небольшую миску, затем добавляйте в нее три столовых ложки коньяка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Высыпайте на стол небольшое количество просеянной пшеничной муки высшего сорта и обваливайте в ней изюм.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смазывайте руки со столешницей небольшим количеством растительного масла, после чего выкладывайте расстоявшееся тесто и разминайте его до лепешки, затем распределяйте на ней равномерным слоем цукаты с изюмом и слегка вдавливайте руками в тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сворачивайте лепешку в плотный рулет и собирайте тесто в комок, после чего вымешивайте тесто руками и выкладывайте в миску, затем прикрывайте ее кухонным полотенцем и вновь убирайте на полтора часа в теплое место для расстойки теста.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    По прошествии времени смазывайте руки со столешницей небольшим количеством растительного масла и выкладывайте расстоявшееся тесто, которое затем обминайте и разделите на две части, после чего каждую часть теста разделите на три кусочка и каждый из них собирайте в колобок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Каждый колобок из теста выкладывайте в смазанную небольшим количеством растительного масла форму высотой и диаметром девять сантиметров, после чего ставьте их на один час в теплое место на расстойку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Расстоявшиеся куличи взбрызгивайте теплой водой через распылитель и ставьте выпекать в разогретую до ста семидесяти градусов духовку, которую предварительно для большей влажности также обильно взбрызгивайте водой из распылителя.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    По прошествии двадцати минут прикрывайте куличи в духовке влажным и смятым пергаментом, после чего продолжайте их выпекать еще двадцать минут и оставляйте в выключенной духовке на десять минут, затем выкладывайте куличи из духовки на стол боком и прикрывайте сверху кухонным полотенцем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Остывшие куличи украшайте сверху по вкусу предварительно приготовленной из яичных белков итальянской меренгой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию довольно простой рецепт приготовления пасхальных куличей из сдобного теста с творогом, изюмом с цукатами и украшенных итальянской меренгой на праздничный стол! Обязательно приготовьте красивые сдобные куличи с творогом и изюмом с цукатами, которые обязательно понравятся вашим родным с близкими своими великолепными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита! 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Свежие дрожжи, Пшеничная мука, Куриные яйца, Творог, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Сливочное масло, Растительное масло, Изюм, Коньяк, Цукаты