Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать бисквитный торт с клубничной начинкой? Для приготовления ванильного бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте на максимальной мощности миксера в течении 2-5 минут. За это время яйца превратятся в пышную, воздушную массу и станут белого цвета. Затем постепенно добавляйте просеянную муку с содой и ванилином. Аккуратно вмешивайте с помощью ручного венчика.
Шаг 2:
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-30 минут духовку, ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит может осесть).
Шаг 3:
Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы бисквит отлежался. После этого разрежьте его на 4 коржа. Пропитайте их сахарным сиропом.
Шаг 4:
На этом этапе в торт можно выложить просто нарезанную клубнику. Но я подхожу к этому иначе. Я готовлю клубничную начинку. При этом начинка становится термически обработанной, что продлевает срок хранения готового торта (особенно это актуально в летнее время). Для приготовления начинки клубнику нарежьте на кусочки.
Шаг 5:
Добавьте к ней сахар и крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Готовую клубничную начинку остудите. Если используете замороженную клубнику, то немного её разморозите. Сок сливать не надо.
Шаг 6:
Для приготовления крема соедините жирные сливки (жирностью от 33%) с сахарной пудрой и взбейте до пышного стабильного крема. Затем вмешайте в крем сливочный творожный сыр.
Шаг 7:
На корж бисквита выложите крем, затем распределите клубничную начинку, не доходя до краев 2-3 см. Таким образом прослоите все коржи.
Шаг 8:
Соберите торт полностью и выровняйте верх и бока с помощью кондитерского шпателя. Украсьте торт по случаю своего торжества. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и хорошо пропитался. Приятного чаепития!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как же красиво Вы его оформили! Прям притянул глаз, зашла полюбоваться 
Такая нежность! подскажите, какого диаметра Ваша форма? У меня 26см. и я разрезать могу только на 3 коржа.
Спасибо, что заглянули.
Здесь подойдет форма 20-22 см (шаг 2).
Простите, не прочитала этот шаг 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г