На главную

На сайте 25 635 рецептов
у 129 063 пользователей

Каталог рецептов

Торт Подарочный от Larisynshikа

Гости будут сражены наповал! Вкуснятинка для любителей сладенького! Очень вкусный торт советских времен. Давно мечтала найти рецепт торта Подарочный, которым я наслаждалась в пору моей юности. Вкус торта, действительно, получился именно таким, каким я его помню. В оригинальном рецепте в сироп добавлен ром. Я ром не использовала, а просто увеличила долю коньяка. Торт я пекла из двойной нормы ингредиентов, поэтому на фото он выглядит внушительным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

120

Мука

120

Для сиропа:

Сахар

120

Вода

110

Коньяк

2

Крем Шарлотт:

Яйца

1

Сахар

120

Коньяк

1

Молоко

80

Сливочное масло

150

Ванилин

1

Для посыпки:

Кешью

120

Сахарная пудра

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
329 ккал
Белков:7 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 11 / 28 / 61
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    приготовить сироп

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    коньяк

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    в сироп добавить коньяк

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    белки взбить с сахаром

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    желтки взбить с сахаром

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    взбитые желтки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    добавить муку

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    аккуратно вмешать взбитые белки

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    вымесить однородное тесто

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    вылить тесто на пергамент

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    готовый бисквит

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    взбить яйцо и добавить сахар

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    взбить яйцо с сахаром

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    горячее молоко

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    сварить яичную массу с молоком

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    масло комнатной температуры

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    в масло вливать остывшую смесь яйца с молоком

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    крем Шарлотт

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    пропитать корж сиропом

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    намазать кремом корж

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    намазать кремом второй корж

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    обмазть кремом весь торт

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    обсыпать торт колотыми орехами

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    обсыпать торт сахарной пудрой

Залить сахар горячей водой, поставить на огонь, прокипятить в течении 5-10 минут и отставить остывать.
Затем влить в сироп коньяк.
Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с большей половиной сахара.
Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пиков.
Аккуратно смешать желтки с мукой.
Вмешать в тесто взбитые белки.
Противень застелить пекарской бумагой и вылить половину теста.
Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску.
Таким же образом выпечь второй бисквит.
Рекомендуется дать выстояться бисквиту от 8 до 12 часов, иначе при пропитке коржи размякнут.
У меня коржи остывали на столе около 2-х часов. Этого оказалось достаточно.
Сделать крем Шарлотт.
Взбить яйцо с сахаром, влить горячее молоко, поставить смесь на огонь и кипятить 5-6 минут.
За это время масса загустеет и станет тягучей.
Взбить миксером сливочное масло.
Продолжая взбивать масло, добавлять частями остывшую яичную массу.
Когда получится крем однородной консистенции, добавить ванилин и коньяк.
Еще раз перемешать крем и отставить в сторону.
Отделить бумагу от бисквитов.
Пропитать коржи сиропом.
Дать коржам настояться 10-15 минут.
Нижний корж смазать кремом, на него положить верхний корж.
Смазать верх и бока торта кремом, обсыпать измельченными орехами и посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
PekiN
PekiN 02.03.2012 10:00:25

В советское время продавался в магазине торт с таким названием - Подарочный.
Рецепт такой же? Или измененный?
Я бы попробовала, вспомнила детство. Улыбка

Не бойся своих желаний...
0
Марго
Марго 02.03.2012 10:22:24

Спасибо за рецепт!! Мало кто знает, но готовить можно и так

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 02.03.2012 10:28:40

Рецепт торта того времени. По ГОСТу. Мое отступление единственное - не добавила ром. Во- первых не было, во-вторых, я думаю, это не существенно. Кто-то пишет об орехах, что был арахис жаренный, а я помню именно кешью. В рецептуре об этом ничего не сказано. Там написано просто: орехи.

0
Lusina
Lusina 14.03.2012 10:06:12

Larisynshik большое спасибо за рецепт! Очень люблю готовить по ГОСТ-овским рецептам. Главное тортик из доступных продуктов, и ничего не надо раскатывать Подмигивание Обязательно проготовлю! Не подскажите размер формы?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 14.03.2012 10:22:50

У меня форма 32х21, но и в простом противне делала: сделала один бисквит и разрезала пополам Та-дам!

0
Lusina
Lusina 14.03.2012 10:23:47

Спасибо! будем печь!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 14.03.2012 10:26:29

Успехов. Надеюсь, напишите, как получилось? Мне это интересно Улыбка

0
Vita
Vita 15.03.2012 16:00:02

Знаете, Larisynshik, без ложной скромности, я сама могу испечь вкусный торт и считаю, что в этом кое-что понимаю. Этот рецепт просто меня вдохновил! Я почувствовала, какой этот торт вкусный. Мне кажется при Советах таких и не продавали в магазинах. А вот арахисом можно все испортить. Кешью, конечно, ну и с миндалем никогда не проиграешь.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 15.03.2012 20:05:32

Как раз продавали. Мне так нравился, но маме орехи не нравились и она покупала какой-нибудь другой. Так что я всего несколько раз этот торт ела и всю жизнь о нем мечтала. Не так давно нашла похожий с тем же названием, но лучше бы я его не находила. Поэтому очень рада, что нашла рецепт того самого торта. Уже пекла несколько раз и еще буду, пока не надоест Та-дам!

0
Lusina
Lusina 23.03.2012 12:37:47

наконец то приготовила!!! Получилось очень-очень вкусно Вкуснятина Делала как вы советовали на простом противне, легко в выполнении, и красивый результат!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 23.03.2012 13:40:41

Очень рада, что все олучилось и понравилось. Надеюсь, будете готовить еще Аплодисменты

0
Lusina
Lusina 27.03.2012 09:13:02

несомненно буду готовить, и не раз!!!

0
###Анастасия###
###Анастасия### 27.06.2015 11:10:58

Мне надо выпечь торт в форме 24*44,подскажите пожалуйста на сколько порций готовить.

0
ninaola
ninaola 27.06.2015 19:07:18

###Анастасия### написал(а):
Мне надо выпечь торт в форме 24*44,подскажите пожалуйста на сколько порций готовить. Как пишет Лариса:
<i>Торт я пекла из двойной нормы ингредиентов, поэтому на фото он выглядит внушительным.</i>
То есть у нее двойная рецептура и, я думаю, как раз под вашу форму.

0
###Анастасия###
###Анастасия### 29.06.2015 13:35:05

Спасибо

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Вода, Коньяк, Молоко, Сливочное масло, Ванилин, Кешью, Сахарная пудра