Способ приготовления
Вы думаете, ватрушки бывают только с творогом??? А вот и нет! Эта еда носит вкусное название «ватрушки» вовсе не из-за наличия творога, ватрушка – это пирожок и открытой серединкой, из которой на нас лукаво поглядывает начинка. Любая!! То может быть и творог, и мясо, и морковь, и грибы… На что только хватит вашей фантазии!
Я являюсь преданной поклонницей татарской кухни, потому знакомлю вас с ватрушками по-татарски. Разумеется, с мясом)) Пальчики оближешь!
Делаем тесто. Для этого растапливаем маргарин, смешиваем его с мукой. Яйца взбиваем с сахаром, солью, сметаной, дрожжами. Оставляем до растворения сахара. Затем смешиваем мучную смесь с яичной, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
Готовим начинку. Пропускаем через мясорубку мясо, лук, перемешиваем, солим, добавляем полстакана воды.
Когда тесто подойдет, нарезаем его на кусочки, раскатываем в лепешку, накладываем начинку, края лепешки собираем к середине и слегка скрепляем между собой. Середину оставляем открытой – это же ватрушки)) Жарим в небольшом количестве масла до золотистой корочки и готовности мяса. Вкусно!!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
как интересно... на беляши похожи, только беляши с бараниной неготовлю. а так да, я правда думала, что ватрушки только с творогом бывают
Ватрушки с творогом из сдобного дрожжевого теста. Вкуснейший рецепт от Семейного кулинара.
У нас дома такие ватрушки называются беляши. Тесто я делаю такое же, как на пирожки, вместо маргарина кладу постное масло без запаха, завожу на опаре, и тесто делаю довольно мягким. Тогда они получаются очень пышными и нежными. И еще один важный момент: когда жарите, надо сначала класть дырочкой вниз, а потом переворачивать и жарить нижнюю сторону. И в фарш воду я не добавляю, так как мясо само по себе будет сочное, а с водой сок будет подниматься и выливаться через дырочку, ну и, понятное дело, гореть.
я так же делаю
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
- Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
- Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
- Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
- Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
- Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
- Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
- Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
- Маргарин - 720 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г