Торт Царица Эстер

Роскошный двухцветный пирог для торжественного застолья! Очень вкусно. Легкий и нежный торт Царица Эстер с восхитительным сливочно-лимонным кремом. В оригинале предлагалось в тесто добавить мак или молотый миндаль. Я добавила молотые грецкие орехи и не прогадала. Торт получился очень нежным и вкусным.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 45% 21 г
Углеводы 40% 19 г
302 ккал
ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
  28. Шаг 28:

    Шаг 28.
Сначала нужно сделать крем.

Смешать желтки, сахар, крахмал, молоко. Довести на медл.огне до кипения.

Влить лимон.сок, положить лим.цедру, натертую на терке крупной. Проварить далее до загустения.

Теперь накрыть посуду с кремом пленкой и убрать на час в холодильник.

В это время сделать корж. 

Яйца и белки взбить с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет и не приобретет объем.

По окончании взбивания влить растительное масло, положить ванильный сахар.

Вместе смешать муку, соль, порошок пекарский. Сухую смесь осторожно смешать с яичной.

 Добавить молотые грецкие орехи. Все перемешать.
Форму накрыть бумагой для выпечки
 Вылить тесто в форму и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части.
Продолжить готовить крем.
Взбить сливки.

Во взбитые сливки добавить частями массу из холодильника.

Крем процедить через ситечко, удалить цедру.

Натереть на терке белый шоколад и также добавить в крем.
Все перемешать.
Смазываем кремом коржи и собрать торт.
Сверху торт смазать кремом и украсить натертым на крупной терке белым шоколадом.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Лариса, отличный тортик! Угостилась бы с радостью!Улыбка Букетик

Попробуй его сделать. Как сказала подруга - это лучшее, что я когда-либо готовила. Я ей верю Красота!

Тоже захотелось повторить ,да ещё такое название Танцую

Торт нежнейший в основном из-за коржей. Крем с лимонной ноткой. Если делать строго по рецепту, то ни убавить, не прибавить, как говорится Слюнки текут Восторг Та-дам! Танцую

Лариса, чудесный рецепт! Очень хочу попробовать, но переживаю, что будут проблемы с отдиранием коржа от бумаги... Откройте секрет, как Вы аккуратно его отделяете?

Нет никакого секрета. Бумагу я отрезаю немного больше, чем форма, чтобы за концы бумаги вынуть корж из формы. Дальше корж остывает почти полностью минут за 20-30. А потом переворачиваю корж "лицом" на стол и бумага отходит сама. Корж при этом не ломается. Дальше переношу корж на блюдо и начинаю собирать торт Восторг Едим в удовольствие

Приготовила тортик по Вашему рецепту на подарок сестре мужа. Всем очень понравился :) Спасибо огромное за такой интересный и вкусный рецепт!

Есть только однин нюанс, который лично мне не позволил в полной мере насладиться тортиком: коржи не слишком возжушные получились, а весьма плотные. Что могло быть причиной? Яйца взбивала очень долго, масса увеличилась в объеме раза в 2 точно. Разрыхлитель добавила, ставила в разогретую духовку, дверкой не хлопала...

Точно даже и не скажу. У меня ореховый корж всегда получается мягкий и воздушный. Там практически нет муки, ему не от чего становиться жестким. Только если в духовке передержали? Ведь у каждого духовка по разному печет. Я очень сочувствую, но у меня это самый удачный и любимый торт.

Девочки, а у меня все получилось! только я как всем у кого не хватает терпения, дождаться пока тортик можно лопать , советую пропитать коржи пропиткой на ваш вкус, я использовала сладкий кофе с коньяком

Очень рада. Это самый любимый торт моей семьи Поздравляю!

А можно ли заменить лимон на что либо другое или вовсе его исключить?

masanyasr, я делала такой крем без лимона к другому торту, но там была свежая малина. Если убираете лимон, надо что-то другое ароматное - так интереснее ;) Хотя именно в этом рецепте соотношение ингредиентов - идеально!

Просто нежность Красота! вкуснотище Кушаем тортик Вкуснятина

Приготовила тортик на годовщину свадьбы, торт конечно слопали быстро, но были сложности для меня в приготовлении, как для неопытного кулинара, во первых не написано сколько сахара класть в крем, потом с коржами если честно получился какой то омлет) только сладкий и с орехами), а от орехов он еще и зеленый стал, видимо нужно взбивать сначала белки в крепкую пену а потом добавлять желтки и все остальную сухую смесь. И для начинающих хозяек совет, сливки брать не меньше 33% а то крем получится очень жидкий. Спасибо за рецепт, вдохновил на такой тортик! Будем учится на своих ошибках)

Интересный рецепт, люблю все ореховое! Забираю в свою КК, обязательно попробую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Растительное масло, Грецкие орехи, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль, Молоко, Сливки, Лимоны, Крахмал, Яичные желтки, Белый шоколад