На главную

На сайте 29 268 рецептов
у 196 693 пользователей

Каталог рецептов

Торт Царица Эстер

Роскошный двухцветный пирог для торжественного застолья! Очень вкусно. Легкий и нежный торт Царица Эстер с восхитительным сливочно-лимонным кремом. В оригинале предлагалось в тесто добавить мак или молотый миндаль. Я добавила молотые грецкие орехи и не прогадала. Торт получился очень нежным и вкусным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржа:

Яйца

5

Сахар

120

Ванильный сахар

1

Растительное масло

2

Грецкие орехи

200

Мука

3

Разрыхлитель

1

Соль

0.2

Для крема:

Молоко

250

Сливки

250

Лимоны

1

Крахмал

2

Яичные желтки

2

Для посыпки:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
304 ккал
Белков:7 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 15 / 42 / 43
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Просмотров: 696

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

Сначала нужно сделать крем.

Смешать желтки, сахар, крахмал, молоко. Довести на медл.огне до кипения.

Влить лимон.сок, положить лим.цедру, натертую на терке крупной. Проварить далее до загустения.

Теперь накрыть посуду с кремом пленкой и убрать на час в холодильник.

В это время сделать корж. 

Яйца и белки взбить с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет и не приобретет объем.

По окончании взбивания влить растительное масло, положить ванильный сахар.

Вместе смешать муку, соль, порошок пекарский. Сухую смесь осторожно смешать с яичной.

 Добавить молотые грецкие орехи. Все перемешать.
Форму накрыть бумагой для выпечки
 Вылить тесто в форму и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части.
Продолжить готовить крем.
Взбить сливки.

Во взбитые сливки добавить частями массу из холодильника.

Крем процедить через ситечко, удалить цедру.

Натереть на терке белый шоколад и также добавить в крем.
Все перемешать.
Смазываем кремом коржи и собрать торт.
Сверху торт смазать кремом и украсить натертым на крупной терке белым шоколадом.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Dot (Варя)
Dot (Варя)

Лариса, отличный тортик! Угостилась бы с радостью!Улыбка Букетик

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Попробуй его сделать. Как сказала подруга - это лучшее, что я когда-либо готовила. Я ей верю Красота!

0
Ledi Arfa
Ledi Arfa

Тоже захотелось повторить ,да ещё такое название Танцую

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Торт нежнейший в основном из-за коржей. Крем с лимонной ноткой. Если делать строго по рецепту, то ни убавить, не прибавить, как говорится Слюнки текут Восторг Та-дам! Танцую

0
VickyQuickie
VickyQuickie

Лариса, чудесный рецепт! Очень хочу попробовать, но переживаю, что будут проблемы с отдиранием коржа от бумаги... Откройте секрет, как Вы аккуратно его отделяете?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Нет никакого секрета. Бумагу я отрезаю немного больше, чем форма, чтобы за концы бумаги вынуть корж из формы. Дальше корж остывает почти полностью минут за 20-30. А потом переворачиваю корж "лицом" на стол и бумага отходит сама. Корж при этом не ломается. Дальше переношу корж на блюдо и начинаю собирать торт Восторг Едим в удовольствие

0
VickyQuickie
VickyQuickie

Приготовила тортик по Вашему рецепту на подарок сестре мужа. Всем очень понравился :) Спасибо огромное за такой интересный и вкусный рецепт!

Есть только однин нюанс, который лично мне не позволил в полной мере насладиться тортиком: коржи не слишком возжушные получились, а весьма плотные. Что могло быть причиной? Яйца взбивала очень долго, масса увеличилась в объеме раза в 2 точно. Разрыхлитель добавила, ставила в разогретую духовку, дверкой не хлопала...

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Точно даже и не скажу. У меня ореховый корж всегда получается мягкий и воздушный. Там практически нет муки, ему не от чего становиться жестким. Только если в духовке передержали? Ведь у каждого духовка по разному печет. Я очень сочувствую, но у меня это самый удачный и любимый торт.

0
Helga
Helga

Девочки, а у меня все получилось! только я как всем у кого не хватает терпения, дождаться пока тортик можно лопать , советую пропитать коржи пропиткой на ваш вкус, я использовала сладкий кофе с коньяком

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Очень рада. Это самый любимый торт моей семьи Поздравляю!

0
masanyasr
masanyasr

А можно ли заменить лимон на что либо другое или вовсе его исключить?

0
Ира
Ира

Сама элегантность!
Книксен

0
VickyQuickie
VickyQuickie

masanyasr, я делала такой крем без лимона к другому торту, но там была свежая малина. Если убираете лимон, надо что-то другое ароматное - так интереснее ;) Хотя именно в этом рецепте соотношение ингредиентов - идеально!

0
Natali
Natali

Просто нежность Красота! вкуснотище Кушаем тортик Вкуснятина

0
Екатерина
Екатерина

Приготовила тортик на годовщину свадьбы, торт конечно слопали быстро, но были сложности для меня в приготовлении, как для неопытного кулинара, во первых не написано сколько сахара класть в крем, потом с коржами если честно получился какой то омлет) только сладкий и с орехами), а от орехов он еще и зеленый стал, видимо нужно взбивать сначала белки в крепкую пену а потом добавлять желтки и все остальную сухую смесь. И для начинающих хозяек совет, сливки брать не меньше 33% а то крем получится очень жидкий. Спасибо за рецепт, вдохновил на такой тортик! Будем учится на своих ошибках)

0
Ирина Туркова
Ирина Туркова

Интересный рецепт, люблю все ореховое! Забираю в свою КК, обязательно попробую!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Растительное масло, Грецкие орехи, Мука, Разрыхлитель, Соль, Молоко, Сливки, Лимоны, Крахмал, Яичные желтки, Белый шоколад