Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Понятное дело, что начинается все с них, с углей. Рассчитаем время так, чтобы они были готовы к концу маринования мяса. Это в случае, если вы сами делали костер. Ведь в магазинах продают готовые угли. Просто те, что с костра, душистее, что ли. И так, продолжим. Возьмем тушку курицы. Промоем ее. Дадим высохнуть кожице, которую я, кстати, решила не снимать на этот раз.
Шаг 2:
Затем разделим на крупные части (я не брала филе, т.к. оно на решетке становится жестковатым, несмотря на сметанные или майонезные маринады). Количество мяса зависит от того, сколько человек сейчас дожидается этой вкуснятины. Можно замариновать большую порцию, а потом доготовить, если что, дома в сковороде. Я добавила еще несколько ножек.
Шаг 3:
Я обычно не кладу к курице лук, разве что какие-то деликатные овощи. Но на этот раз решила лучка нарезать – для аромата, скорее, чем для еды.
Шаг 4:
Маринад. От него многое зависит. Я, готовя курицу на решетке на мангале, не использую уксус. Однозначно не использую. Есть другие, щадящие методы маринования, как, например, у меня. Я решила соединить все компоненты, указанные в рецептуре. Можно варьировать их количество (особенно соевый соус!) и соотношение. Мне понравилось, что было чуть больше аджики.
Шаг 5:
Лимон я специально не вводила в состав маринада. Ведь он, как и уксус, может сделать жестче мясо. Я нарезала лимон на несколько долек. Зачем? Ниже узнаете!
Шаг 6:
Итак, размешав все компоненты для маринада, я добавила в него лук и ввела куски курицы. Их надо хорошо «перетереть» с маринадом и оставить минут на 15-20. Кстати, до этого их можно слегка отбить кулинарной тяпочкой.
Шаг 7:
Уложим замаринованную красоту на решетку. Отправим ее на мангал, где уже все готово. Жарим, постоянно переворачивая решетку, до готовности. Как правило, на это уходит не более 30 минут. В конце сбрызнем все это соком лимона, выдавливая его прямо с долек.
Шаг 8:
Вкусно? Не то слово! На природе это просто чудо!
И еще советы
Курицу можно готовить не только частями, а в целиком, как цыпленка табака.
Снимать или не снимать кожицу? Это зависит от вас!
Маринад к мясу курицы можно подобрать любой, используя для его приготовления и сухие ингредиенты, и другие – ваши любимые.
Мангал – это необязательно вылазка. Ведь его можно организовать где-нибудь в укромном местечке, рядом с домом.
Время маринования зависит только от вас. Но, чем больше мясо находится в маринаде, тем оно сочнее получится и вкуснее.
Вместо аджики, используйте томат-пасту и пр.
Время готовки указано с учетом приготовления костра и углей.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу на мангале приготовить и такие аппетитные куриные шашлыки. 
ПРАЗДНИК ДЛЯ ЖЕЛУДКА!
Решили на день рождение курицу на мангале в пряном маринаде. Мне понравился этот рецепт своим маринадом. Купила все необходимые ингредиенты, только лимон забыла) Аджику взяла домашнюю острую. Ножки промыла и просушила на полотенце. Лук порезала колечками. Для маринада смешала аджику, острую горчицу, майонез 67%, приправу для курицы и соевый соус. Так как домашняя аджика сильно острая, я ее положила чуть меньше. А вот соевого соуса добавила побольше. Соли вообще не клала, так как ещё и приправа солёная. Замариновала ножки с луком утром, а готовила вечером на решетке на углях. Курочка очень аппетитно пахла на мангале. Приготовила блюдо минут за 25, постоянно переворачивая решетку с ножками для равномерной прожарки.
Курица на мангале на решетке получилась обалденно вкусной. Она сочная, мягкая, нежная, румяная и ароматная. А вот лука маловато, нужно класть больше) Невероятно вкусный маринад. Я думала, что будет остро. Так нет, даже сладковато вышло) Подавала на праздничный стол ножки сразу с мангала, чтоб горяченькие были, с картофельным пюре и салатом. Прекрасный рецепт! Большое спасибо автору!
Очень понравилась курочка на мангале в пряном маринаде ! Кусочки курочки остренькие в меру, как я люблю. Всем этот шашлык очень понравился, особенное его мужчины оценили! Автору большое спасибо за восхитительно вкусный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г