На главную

На сайте 30 076 рецептов
у 239 160 пользователей

Каталог рецептов

Карельские калитки

Замечательные картофельные лепешки выступят в роли сытного завтрака! Вкусно и необычно.Потрясающе вкусно с супом. Очень вкусные картофельные лепёшки,прекрасный завтрак или дополнение к супу лохикейтто.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

300

Ржаная мука

200

Пшеничная мука

200

Соль

0.5

Для начинки:

Картошка

800

Сливочное масло

100

Молоко

200

Яйца

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 16 / 18 / 66
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: lakshmi-777

Просмотров: 4 350

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо к финской ,поскольку земля карел, в настоящее время разделена между Россией и Финляндией и кухни Карелии и Финляндии очень сильно пересекаются.
На самом деле калитки старокарельская и веппская выпечка.Карелы пекли калитки по воскресениям и в праздничные дни.Их едят с супом,ухой и молоком и желательно в тёплом виде.
Смешиваем в отдельной миске кефир (простоквашу) с пшеничной мукой. Если кефир густой, добавляем немного воды. Хорошо перемешиваем.
Горкой насыпаем ржаную муку, делаем углубление.
Выливаем в углубление молочно-кефирную смесь,хорошо вымешиваем добавляя при необходимости муку.
Тесто месим около 10 минут.Оно должно получиться гладким и не липнуть.Дадим тесту немного отдохнуть.
Из теста формируем колбаску диаметром 5 см и нарезаем кусочки толщиной по 1.5 см.
Каждый кусочек скатываем в шарик размером приблизительно с крупную сливу.
Из картофеля сварим пюре,добавим сливочное масло ,молоко,яйцо и соль - это будет начинка для калиток.
Раскатываем шарик в лепёшку и отступая от края 1.5-2 см выкладываем начинку.
Края аккуратно заворачиваем наверх, не защипывая,а слегка придавливая - получаются как бы бортики в виде оборочек.
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем калитки.Начинку смазываем желтком.
Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Горячие калитки полностью обильно смазываем растопленным сливочным маслом.Очень вкусно есть тёплыми вместе с супом.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго

Ну надо же три раза перечитала рецепт, так и не поняла для чего нужны пельмени, а потом внимательно прочитала ингредиенты, и поняла ЧТО тесто Как на Пельмени Смех Смех, очень любопытный рецепт, тесто наверное похрустывает... а картошечка мягенькая, настроюсь попробую Слюнки текут

0
ЛюСей
ЛюСей

А я тоже пельмени все искала, правда пыталась на фото их увидеть Смех Спасибо Вам за такой интересный рецепт, я такого еще ни разу не встречала

0
lakshmi-777
lakshmi-777

Девочки,большое спасибо! Цветочек Цветочек Цветочек Рецепт и правда необычный и требует некоторой усидчивости чтоли,хотя сложным его не назовёшь,ну очень давно мне хотелось его испробовать,а тут случай подходящий - сварила суп лохикейтто,вот и калитки пригодились.С ними суп очень хорошо сочетается Супер

0
Лидия Александровна

Интересный, очень необычный рецепт. Никогда раньше такого не встречала. Супер

0
lakshmi-777
lakshmi-777

vini - спасибо за интерес к блюду! Цветочек Я любопытная,мне захотелось попробовать Подмигивание

0
Dot (Варя)
Dot (Варя)

Интересный рецепт и идея! Улыбка Вкуснятина

0
lakshmi-777
lakshmi-777

Dot - спасибо большое за внимание! Цветочек Цветочек Цветочек

0
Марина Петровна
Марина Петровна

ХозяюшкаВы прям рукодельница Букетик!!! Очень красиво!Как-нибудь наберусь терпения Хи-хи и тоже сделаю. Поделюсь потом художествами.

0
lakshmi-777
lakshmi-777

Марина Петровна - большое спасибо! Цветочек Цветочек Цветочек

0
Madlenka=◙☼
Madlenka=◙☼

очень любопытный рецепт

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Очень вкусно. Голосую

0
Валерия
Валерия

Голосую! Отличный рецепт!

0
Ellisa
Ellisa

Голосую!

0
lakshmi-777
lakshmi-777

EtoMaj,Larisynshik,Valeria Blinova,Ellisa - девушки,огромное спасибо вам за поддержку моего рецепта!!! Цветочек Цветочек Цветочек

0
yulya31
yulya31

Букетик Цветочек Красота! Кушаем тортик

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым...Чтобы картофельное пюре не становилось серым...

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...

Чтобы сливочное масло во время жарки пирожков не темнело, кладите в него кусочек сырого картофеля.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Ржаная мука, Пшеничная мука, Соль, Картошка, Сливочное масло, Молоко, Яйца