Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
В воду в кастрюле добавляем молоко, масло сливочное, соль. Даем закипеть. Сразу же всыпаем муку и перемешиваем. Держим еще пару минут, помешивая. Должно получиться гладкое тесто, отстающее от стенок и дна.
Через пару минут вбиваем по одному яйца, после каждого хорошо перемешивать. После добавляем соль, мускатный орех, перец, сыр, натертый на мелкой терке.
Противень застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка на расстоянии около двух см друг от друга отсаживаем маленькие шарики. Поскольку булочки увеличатся в размерах, посыпаем их сверху сыром и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 гр.
Внутри булочки имеют большие поры. Подаем их в горячем или теплом виде.
Французские заварные булочки гужеры хороши еще и тем, что их можно заморозить, а при необходимости разогреть несколько минут в горячей духовке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ну вот, заодно и просветили, что такое гужеры 
Ellisa, спасибо за очередной кулинарный шедевр! 
Мне очень понравилась идея с замораживанием, неплохо так приготовить их впрок и подавать к столу в нужный момент. 
поддерживаю Галину, тут действительно главное не открывать духовой шкаф 
, и еще желательно после приготовления, когда выключили дать 10 минут на отстывание 
А еще понравился такой рецепт. Очень вкусно!!
Французские заварные булочки "Гужеры" с начинкой рецепт от Inga Avak
iri1325, согласна с Вами, это не мало важный аспект, когда можно приготовить блюдо за долго до торжества. Спасибо Вам огромное за добрые слова!!! 
А у меня никогда выпечка из заварного теста не получается. Множество рецептов перепробовала. Может кто-то подскажет - в чем может быть проблема?
Крошка Ру, нельзя открывать духовку во время выпечки и нужно выпекать до готовности,если не допечете, то булочки осядут.
Галина, Аллочка, спасибо за ответ. Стараюсь раньше времени не открывать духовку. У меня часто получается, что снизу подгорают, а внутри сырые. Что в таком случае посоветуете?
Крошка Ру, моя мама ВАм уже дала ответ, но я хочу еще добавить...когда Вы достали из духовку булочки, проколите их зубочисткой в нескольких местах и дайте выйти горячему воздуху...надеюсь, что Вам эти советы помогут.
Мамочка, спасибо за помощь!!! Твои советы обязательно помогут!!! 
Аллочка, Вы абсолютно правы, эклерам обязательно нужно полностью остыть, иначе они опадут... 
Крошка Ру, нужно выбрать оптимальную температуру и противень расположить в центральной части духовки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г