Пирог на молоке из дрожжевого теста с вареньем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог на молоке из дрожжевого теста с вареньем? Подготовьте ингредиенты. Все продукты нужно заранее вынуть из холодильника, они нужны комнатной температуры, теплые. Молоко можно использовать свежее, но тесто получится намного воздушнее и пышнее, если молоко предварительно сквасить. Для этого нужно налить молоко в стакан, положить в него кусочек черного хлеба и оставить на ночь на столе на кухне. К утру молоко превратится в простоквашу.

2. Шаг 2:

   

   Сделайте быструю опару. Для этого в стакане с теплым молоком растворите сахар, дрожжи, всыпьте столовую ложку муки и тщательно размешайте. Оставьте опару на 15 минут в теплом месте.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной чашке взбейте яйцо. Часть яйца можно оставить на смазывание пирога.

4. Шаг 4:

   

   В большую миску влейте готовую опару, растительное масло без запаха, взбитое яйцо, перемешайте массу.

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте просеянную муку, соль. Муку обязательно нужно просеять, напитать кислородом, благодаря этой простой хитрости тесто хорошо поднимется и получится более воздушным. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Вымесите тесто, оно должно получиться нелипким и эластичным. Оставьте его на полчаса в теплом месте в миске под полотенцем.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте рабочую поверхность, слегка присыпав мукой.

8. Шаг 8:

   

   Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.

10. Шаг 9:

    

    Смажьте его вареньем, любым не очень жидким.

11. Шаг 10:

    

    Разрежьте пласт на четыре продольных полосы.

12. Шаг 11:

    

    Сложите полосы теста с вареньем друг на друга, чтобы верхняя вареньем лежала вниз.

13. Шаг 12:

    

    Разрежьте получившуюся «пирамиду» с вареньем на поперечные кусочки шириной около 5 сантиметров.

14. Шаг 13:

    

    Выложите эти кусочки в смазанную маслом форму боком. Дайте заготовке немного подняться, а пока включите духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте пирог яичным желтком и отправьте в духовку на выпекание, примерно на 25-30 минут, пока не зарумянится. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

15. Шаг 14:

    

    Выньте готовый пирог. Дайте ему немного остыть в форме, затем достаньте, присыпьте сахарной пудрой.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте с чаем, кофе, какао или молоком. Он вкусен как в теплом, так и холодном виде, долго не черствеет. Приятного чаепития!