На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Тбилисские хачапури по-грузински

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Пшеничная мука

1

Мягкий сыр

500

Яйца

4

Молоко

0.5

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:12 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 21 / 25 / 54
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Дарья ☼, breik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сыр нарезаем полосочками и кладем их в эмалированную посуду. Заливаем холодной водой и прикрываем крышкой, оставляем кастрюлю на несколько часов, в зависимости от того насколько солон сыр. Затем выливаем воду, отжимаем сыр и кладем их в другую посуду. Добавляем 2 яйца и хорошенько разминаем сыр. Делим приготовленный сыр на четыре части. Если сыр несоленый, этап с вымачиванием пропускаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто для Хачапури по-грузински. В молоко или мацони добавляем соль, яйца и взбиваем, затем все это смешиваем с пшеничной просеянной мукой, и замешиваем тесто, но не крутое.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовое тесто делим на 4 части и раскатываем их.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На каждую из них равномерно распределяя, накладываем сыр

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    и защипываем тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чугунную сковороду разогреваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    и выпекаем хачапури сначала швом вниз, а потом когда она подрумянится, переворачиваем, выпекаем Хачапури под крышкой. Время потраченное на приготовление приблизительно 40 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Strify
Strify 24.01.2014 15:51:42

Спасибо, что расписали подробно рецепт этого сказочного блюда! Первый раз я узнала, что такое хачапури, когда сотрудник, уроженец Грузии, принес на работу хачапури собственного приготовления. Он сказал, что подробный рецепт не расскажет, поскольку он является тайной))
А еще, помимо твердого сыра, для приготовления хачапури можно использовать также и мягкий сыр, то есть творог, получается тоже безумно вкусно!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 24.01.2014 22:40:24

Ну я не знаю по этому именно рецепту готовят в Тбилиси хачапури или нет) знаю, что в грузинских семьях у многих есть свои фамильные рецепты. Улыбка Вот еще даже видео этого рецепта

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Вернуть сыру свежесть...Вернуть сыру свежесть...

Чтобы вернуть подсохшему сыру свежесть, опустите его на 10 минут в молоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал/100г
  • Сыр «мообахер» - 350 ккал/100г
  • Сыр «сент-агюр» - 369 ккал/100г
  • Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Мягкий сыр, Яйца, Молоко, Соль