Ирландский салат с копчёной рыбой и картофелем

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, примерно 15 минут (он должен быть не слишком мягким, чтобы вы смогли аккуратно его нарезать, но и не сырым). Остудите и нарежьте крупными кубиками. Яйца сварите вкрутую (около 10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте на четвертинки. Нарежьте копчёную рыбу крупными кусочками, удаляя кожу и кости, если они есть. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы нарежьте полукольцами, а помидоры черри — на половинки. При желании каперсы можно заменить на корнишоны, оливки или маслины, или вовсе не добавлять их в салат, если вам не нравится кислый и пикантный привкус, который они придают.

Соберите салат. В большой миске смешайте салатные листья, картофель, огурцы, помидоры черри и красный лук. Добавьте кусочки копчёной рыбы и каперсы, если используете. Яйца добавляются в последнюю очередь, уже после добавления заправки, так что не спешите с ними.

Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до получения однородной эмульсии.

Осталось полить салат заправкой и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись. Разложите салат по тарелкам, украсьте четвертинками яиц и подавайте сразу.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.