Казан кебаб из куриных голеней с картошкой на костре

Как сделать казан кебаб из куриных голеней с картошкой на костре? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель лучше использовать молодой небольшого размера, но можно взять и картофель старого урожая. Мелкий картофель оставьте целиком, крупный разрежьте на две или четыре части. Лук очистите и нарежьте кольцами.  Обратите внимание, что казан кебаб по этому рецепту можно приготовить как на костре, так и дома на плите

Разожгите костёр, установите казан. Хорошо разогрейте казанок и влейте растительное масло. Обдайте края раскалившимся маслом при помощи шумовки. Действуйте предельно осторожно, чтобы не обжечься.

В казане обжарьте лук, помешивая, в течение 2-3 минут до мягкости.

Отправьте куриные голени в казан и обжарьте их до золотистой корочки, периодически помешивая.

Добавьте нарезанный картофель в казан, перемешайте с другими ингредиентами.

Влейте воду и посолите и поперчите по вкусу. Также можно добавить любые другие специи по вкусу. О том, какие пряности и приправы подойдут к этому блюду, читайте после описания рецепта.

Готовьте, периодически помешивая, на небольшом огне костра до готовности курицы и картофеля примерно 15-20 минут. Из куриных ножек при надрезании ножом должен течь прозрачный сок, а картофель должен с легкостью протыкаться ножом или вилкой. Точное время зависит от казмера картошки, куриных ножек, а также интенсивности нагрева.

Перед подачей добавьте мелко нарезанный чеснок, посыпьте зеленью и перемешайте.

Приятного аппетита!

Для казан кебаба из куриных голеней хорошо подойдут следующие специи:

Паприка для добавления ароматности и легкой пикантности.
Куркума или карри для придания яркого цвета и восточной нотки.
Сушеный мят или орегано для ароматического замысловатого вкуса.
Гарам масала или масала - для оригинального вкуса востока.
Кумин или зира – для терпкости и аромата.

Как всегда, приправляйте блюдо в соответствии с вашими предпочтениями по вкусу!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).