скрэмбл с беконом

Блюдо под названием скрэмбл возникло в Великобритании в XIX веке как быстрый способ приготовления яиц. Существует множество способов приготовления скрэмбла, и каждый может придать этому блюду свой неповторимый вкус.

Как сделать скрэмбл с беконом? Приготовьте необходимые продукты. Яйца берите любого размера на свой выбор. Молоко можно заменить сливками, водой или растительным молоком. Вместо бекона можно взять ветчину или куриную грудку. 

Необходимые кухонные принадлежности:

Разделочная доска

Сковорода

Нож

Лопатка для перемешивания

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Бекон нарежьте на пластинки, кубики или брусочки. Если у вас бекон сырокопченый в нарезке, то разрежьте тонкие пластинки пополам.

2. Антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне и выложите на нее бекон. Сырой бекон обжаривайте до готовности, а сырокопченый или варенокопченый до легкой золотистой корочки. Жира, содержащегося в беконе, должно хватить для обжарки. В противном случае просто добавьте на сковороду каплю масла. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Снимите готовый бекон на тарелку. По желанию выложите его на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитался лишний жир.

4. Яйца помойте с подходящим моющим средством и обсушите. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Разбейте яйца в миску, посолите по вкусу и слегка разболтайте вилкой.

5. Возьмите другую сковороду, разогрейте ее на среднем огне и растопите сливочное масло. 

6. В растопленное масло влейте разболтанные яйца. Жарьте при постоянном помешивании на среднем огне до образования нежных сгустков. Постарайтесь, чтобы бекон и яйца приготовились одновременно.

7. На порционные тарелки выложите яйца, поперчите по желанию. Сверху выложите жареный бекон.

Подавайте скрэмбл с беконом с хрустящими тостами, свежими помидорами и другими овощами. Сверху можно посыпать любой зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!

Время хранения:

Скрэмбл с беконом лучше подавать сразу после приготовления.

Диетические рекомендации и замены:

Для веганской версии замените яйца на тофу и бекон на овощи. Это сделает блюдо более диетическим.

Кулинарные советы и секреты:

Добавьте немного тертого сыра к скрэмблу для более насыщенного вкуса.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).