Жареные Онигири с курицей в панировке

Онигири – это традиционное японское блюдо, представляющее собой рисовые шарики, которые часто начиняют различными начинками. Эти оригинальные закуски можно встретить как на пикниках, так и в школьных ланчах. В нашем рецепте мы преобразим классические онигири, обжарив их и поместив вовнутрь начинку из курицы.  

Как сделать жареные Онигири с курицей в панировке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежее мясо по возможности. Замороженное тоже подойдет, но его нужно предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Курицу можно заменить индейкой. Рисовый уксус можно заменить яблочным. В качестве панировки можно использовать измельченные кукурузные хлопья без сахара.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля с крышкой для варки риса

Нож

Разделочная доска

Миска для смешивания

Сковорода для жарки

Лопатка

Пищевая пленка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и доведите до кипения. Затем нагрев сделайте минимальным и варите примерно 15 минут до впитывания воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте рис приблизительно на 10 минут для пропаривания. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности риса. О том, как подобрать кастрюлю и о тонкостях выбора риса читайте в статье по ссылке в конце рецепта. 

2. В небольшой миске соедините рисовый уксус, соль и сахар. Перемешайте до растворения крупинок. Затем полейте этой смесью готовый рис и аккуратно перемешайте лопаткой. Оставьте рис остывать.

3. Куриное филе промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.

4. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

5. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Выложите лук и курицу, обжаривайте около 7 - 10 минут. Влейте соевый соус и перемешайте. Если считаете нужным, досолите по вкусу. Но учитывайте, что соевый соус достаточно соленый. Дождитесь выпаривания жидкости и снимите сковороду с огня. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности начинки. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

6. Формировать онигири можно чуть влажными руками или при помощи пищевой пленки. Выложите на кусочек пленки немного риса, сверху начинку и прикройте еще одной порцией риса. Сформируйте небольшие приплюснутые шарики. Можно сделать онигири в форме треугольников.

7. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари, обваляйте в них заготовки и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом примерно по 2 - 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.

8. Жареные Онигири с курицей в панировке подавайте горячими с соевым соусом или острым соусом для разнообразия. Можно украсить блюдо свежей зеленью или кунжутом. Приятного аппетита!

Хранение онигири:

Онигири лучше всего подавать свежеприготовленными, хранить в холодильнике можно около 2 дней в герметичном контейнере. Замороженные онигири можно хранить около 1 месяца.

Диетические адаптации:

Для безглютенового варианта замените панировочные сухари на кукурузные или рисовые.

Низкокалорийные можно сделать, используя куриную грудку без кожи и обжаривая в минимальном количестве масла.

Веганская версия – используйте тофу или грибы.

Советы и секреты:

Чтобы онигири стали ещё более полезными, добавьте в начинку морковь, перец или шпинат. Попробуйте также внести разнообразие, добавив различные приправы в рис или начинку.

Интересные факты:

Онигири – это символ японской кухни, который олицетворяет домашний уют и тепло. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.