Тефтели из свинины с рисом и томатной пастой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Приготовить все ингредиенты согласно списка.

2. Шаг 2:

   
   Мясо свинины нарезать кусочками, чтоб они свободно подходили к вашей мясорубке.

3. Шаг 3:

   
   Пропустить кусочки мяса через мясорубку с самой маленькой сеточкой.

4. Шаг 4:

   
   Рис необходимо подготовить с варке. Для этого всыпать его в чашку, залить водой и промыть, в процессе промывания вода примет молочный цвет. Надо слить воду, залить новую и снова промыть. Так продолжать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Такую процедуру повторить 6-7 раз. Пока промывается рис, нужно поставить кипятить воду. Когда вода закипит, пересыпать в неё рис и варить до полуготовности минут 10.

5. Шаг 5:

   
   Пока рис варится, измельчить зелень петрушки и укропа.

6. Шаг 6:

   
   Протереть на средней тёрке лук.

7. Шаг 7:

   
   Чеснок натереть на самой маленькой тёрке. Для облегчения снятия натёртого чеснока советую на тёрку натянуть целлофановый пакет.

8. Шаг 8:

   
   Теперь в фарш поместить соль по вкусу, перец, лук, чеснок и зелень. Всё хорошо перемешать.

9. Шаг 9:

   
   Когда всё ингредиенты хорошо перемешаются, отставить фарш в сторону.

10. Шаг 10:

    
    Отваренный рис слить через дуршлаг или ситечко, хорошо промыть холодной водой и дать всей жидкости хорошо стечь.

11. Шаг 11:

    
    Когда жидкость стечёт с риса, переложить его в фарш, вбить 2 яйца и снова всё хорошо замесить. Должна получиться практически однородная масса.

12. Шаг 12:

    
    Далее нам потребуется 2 кастрюли. Одна кастрюля нужна пустая (в неё мы будем укладывать шарики тефтелей), а во второй кастрюле вскипятить воду. Когда вода закипит, то огонь не надо уменьшать, нам нужна постоянная горячая вода. Из полученного фарша формируем шарики и по одному опускаем на 20-30 секунд в кипяток. От этого внешняя оболочка заварится и не даст в дальнейшем распадаться тефтелькам.

13. Шаг 13:

    
    Через 20-30 секунд шокового заваривания тефтели вынуть её и уложить в пустую кастрюлю.

14. Шаг 14:

    
    в отдельной чашке смешать воду с томатом и залить на 2/3 части уложенные тефтели, вкинуть лаврушку. Поставить огонь на максимум и довести до кипения. Как только содержимое кастрюли закипит, огонь поставить на минимум и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить под крышкой в течении 40 минут.

15. Шаг 15:

    
    По истечении 40 минут, открыть крышку и дать провариться ещё 10 минут без неё.

16. Шаг 16:

    
    В готовых тефтелях вода испарится, а сами тефтели пропитаются ароматом и вкусом.

17. Шаг 17:

    
    Тефтели подавать в горячем виде. Они превосходно подходят как к картофельному пюре, так и к вермишели...