На главную

На сайте 29 551 рецептов
у 209 598 пользователей

Каталог рецептов

Тефтели как в детском саду с подливкой

Попробуй и сразу вспомнишь детство! Эти тефтели с подливкой по вкусу получаются такими же, как в детском саду. Нежные, ароматные, мягкие, вкусные! Подавайте их с картофельным пюре или с вареным рисом, любым овощным гарниром на свой вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Круглый рис

0.5

Яйца

1

Мука

3

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Подливка:

Сметана

2

Мука

1

Томатная паста

1

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 26 / 39 / 35
Н9 / С45 / В46

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 226 766

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать детские тефтели? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если есть желание, можете взять уже готовый фарш, а не крутить его сами, как это делаю я. У меня свиная вырезка с небольшим количеством жира. Рис берите круглый или длинный, выбирайте сами. Хорошо его промойте. Репчатый лук очистите и помойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наполните кастрюлю водой. Переложите рис в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Варите рис до готовности, посолив воду. У меня на половину стакана риса добавлено два стакана воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Откиньте вареный рис на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свинину перекрутите через мясорубку вместе с репчатым луком. Чтобы было удобнее, разрежьте луковицу на 4 части (не забудьте удалить "попки").

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в свиной фарш отварной рис.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вбейте в фарш сырое куриное яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поперчите. И хорошо перемешайте фарш ложкой, а затем руками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мокрыми руками сформируйте из мясного фарша круглые тефтели. Насыпьте в плоскую тарелку 2-3 столовые ложки пшеничной муки. Обваляйте каждую тефтельку в муке со всех сторон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Обжарьте тефтели, аккуратно их переворачивая на разные стороны. Нужно, чтобы на них появилась румяная корочка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот такие они получаются у меня в процессе жарки. Обратите внимание, что тефтели должны поместиться на сковороде все.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для соуса разведите в глубокой тарелке томатную пасту с водой. У меня это один стакан воды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте тефтели на сковороде томатным соусом и тушите их на слабом огне около 10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Отдельно в миске смешайте сметану с ложкой муки. Влейте половину стакана воды и размешайте до однородности. Чтобы вкус у соуса был более приятным, можете предварительно обжарить муку на сухой сковороде до легкого изменения цвета.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Влейте смесь сметаны с мукой к тефтелям и тушите блюдо еще 10-15 минут под крышкой на слабом огне. На этом этапе нужно добиться желаемой густоты подливы. В моей семье любят ее пожиже, поэтому я добавила еще 0,5 стакана воды.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем добавьте в блюдо лавровый лист, тушите его еще 2 минуты и выключайте огонь.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Зовите к столу скорее деток и пробуйте сами! Наши тефтели как в детском саду готовы!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Гарнир к ним подходит любой: картошка, каша или же, как в моем случае, макарошки) Приятного аппетита!

Вкус этих тефтелей знаком каждому! Когда придя с сада мои детки в очередной раз хвалили садиковские тефтели, я начала искать этот рецепт чтобы воспроизвести его дома) Не буду утверждать, что технология соблюдена 1 в 1, но вкус точно из детства, его не перепутаешь ни с чем! Даже детки спросили: "Мам, ты их что, в садике взяла?"

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Учителка
Учителка

Вкуснятина
Супер-пупер! Аплодисменты Хороший рецепт! Мне понравился еще такой вариант приготовления тефтелей.

0
Жемчужинка
Жемчужинка
Моя оценка рецепта:

Вот уж действительно "те самые" тефтели получились! Блюдо яркое и гармоничное. Подливка мягкая, бархатная и очень вкусная.

Внесла немного изменей, добавила в 13 шаге в сковороду мелконарезанный чеснок, при подаче посыпала блюдо душистым перцем. Супер-пупер!
Взрослым подавала тефтели с овощным салатом, а детям с мелкими макаронными изделиями.
Спасибо Автору за прекрасный рецепт! Цветочек Особая благодарность от моего малыша, съел целую порцию Красота!

ALEKSANDR
ALEKSANDR

Не знаю, как на вкус тефтельки, но фотки у Вас получились замечательные! Не часто встретишь такое качество здесь. А текстура Вашего стола, на котором ингредиенты, напомнила мне стол из моего советского детства. Ностальгия... Мечты

0
nasstin
nasstin

Спасибо за теплые слова) А на вкус и правда ностальгия по детству)))

0
Новый кулинар
Новый кулинар

Едим в удовольствиеСегодня приготовила очень вкусно.Муж сказал как в садике. Едим в удовольствие

Angry!!
Angry!!

Добрый вечер!! Специально зарегистрировалась чтобы написать здесь комментарий, хотела приготовить ребёнку ужин, долго выбирала и наконец мои глаза упали на ваш рецепт. Все бы ничего, только зачем такое огромное количество муки??( доверилась вам, приготовила в точности по рецепту, в итоге вместо тефтель КАША ИЗ МУКИ! Всегда готовлю по рецептам из интернета, первый раз такое! Привет от голодного ребенка!

Мария
Мария

Честно говоря, не понимаю, что тут могло не получиться. На 800 г начинки 3 ст. л. муки для обваливания очень даже нормально. А как еще скрепить между собой ингредиенты, чтоб они не разваливались?. Вы точно по рецепту делали? Или вы все 4 ложки в соус положили?
Там над ингредиентом "мука" есть значок, в нем говорится, что в соус 1 ст. л., а 3 ст. л. для обваливания в ней тефтелей. В сами тефтели мука не добавляется.

ninaola
ninaola

[Мария, Глава жюри конкурса[#comment_115824]]:
Там над ингредиентом "мука" есть значок, в нем говорится, что в соус 1 ст. л., а 3 ст. л. для обваливания в ней тефтелей. В сами тефтели мука не добавляется. Мария,
1. в рецепте есть видео где все показано,
2. есть пошаговые фото где указано куда класть муку,
3. в ингредиентах тоже указано, сколько и куда класть муки.
Итого: в ТРЕХ местах рецепта указано куда класть эту чертову муку!!! НЕТ блин! Плохо рецепт сделали - нашей девушке не понятно!! Обалдеваю А может с девушкой чего не так? Девушка когда рецепт читала и смотрела, похоже думала о чем-то другом более приятном, чем приготовление пищи для ребенка. Подмигивание

Я офигиваю от таких хозяек! Апп стенку! Апп стенку!!Апп стенку! У нее или со зрением плохо или с головой. Шиза

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливалисьЧтобы тефтели не разваливались

Если ты желаешь приготовить вкусные и сочные тефтели, которые не развалятся после приготовления, тогда просто добавь в фарш одну картофелину, перекрученную на мясорубке. Крахмал, который содержится в…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Круглый рис - 330 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Круглый рис, Лук репчатый, Яйца, Сметана, Мука, Томатная паста, Вода, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло