Тефтели как в детском саду с подливкой

Наивкуснейшие, очень нежные и аппетитные, на каждый день! Тефтели с подливкой по вкусу получаются такими же, как в детском саду. Они ароматные, мягкие, сочные. Подавайте их с картофельным пюре, вареным рисом, любым овощным гарниром на свой вкус.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 27% 8 г
Жиры 40% 12 г
Углеводы 33% 10 г
176 ккал
ГИ: 18 / 55 / 27

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тефтели как в детском саду с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если есть желание, можете взять уже готовый фарш, а не крутить его сами, как это делаю я. У меня свиная вырезка с небольшим количеством жира. Рис берите круглый или длинный, выбирайте сами. Хорошо его промойте. Репчатый лук очистите и помойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наполните кастрюлю водой. Переложите рис в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Варите рис до готовности, посолив воду. У меня на половину стакана риса добавлено два стакана воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Откиньте вареный рис на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свинину перекрутите через мясорубку вместе с репчатым луком. Чтобы было удобнее, разрежьте луковицу на 4 части (не забудьте удалить "попки").

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в свиной фарш отварной рис.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вбейте в фарш сырое куриное яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поперчите. И хорошо перемешайте фарш ложкой, а затем руками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мокрыми руками сформируйте из мясного фарша круглые тефтели. Насыпьте в плоскую тарелку 2-3 столовые ложки пшеничной муки. Обваляйте каждую тефтельку в муке со всех сторон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Обжарьте тефтели, аккуратно их переворачивая на разные стороны. Нужно, чтобы на них появилась румяная корочка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот такие они получаются у меня в процессе жарки. Обратите внимание, что тефтели должны поместиться на сковороде все.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для соуса разведите в глубокой тарелке томатную пасту с водой. У меня это один стакан воды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте тефтели на сковороде томатным соусом и тушите их на слабом огне около 10 минут. Точное время определяйте по своей плите.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Отдельно в миске смешайте сметану с ложкой муки. Влейте половину стакана воды и размешайте до однородности. Чтобы вкус у соуса был более приятным, можете предварительно обжарить муку на сухой сковороде до легкого изменения цвета.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Влейте смесь сметаны с мукой к тефтелям и тушите блюдо еще 10-15 минут под крышкой на слабом огне. На этом этапе нужно добиться желаемой густоты подливы. В моей семье любят ее пожиже, поэтому я добавила еще 0,5 стакана воды.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем добавьте в блюдо лавровый лист, тушите его еще 2 минуты и выключайте огонь.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Зовите к столу скорее деток и пробуйте сами! Наши тефтели как в детском саду готовы!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Гарнир к ним подходит любой: картошка, каша или же, как в моем случае, макарошки) Приятного аппетита!

Вкус этих тефтелей знаком каждому! Когда придя с сада мои детки в очередной раз хвалили садиковские тефтели, я начала искать этот рецепт чтобы воспроизвести его дома) Не буду утверждать, что технология соблюдена 1 в 1, но вкус точно из детства, его не перепутаешь ни с чем! Даже детки спросили: "Мам, ты их что, в садике взяла?"

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснятина
Супер-пупер! Аплодисменты Хороший рецепт! Мне понравился еще такой вариант приготовления тефтелей.

Моя оценка рецепта:

Вот уж действительно "те самые" тефтели получились! Блюдо яркое и гармоничное. Подливка мягкая, бархатная и очень вкусная.

Внесла немного изменей, добавила в 13 шаге в сковороду мелконарезанный чеснок, при подаче посыпала блюдо душистым перцем. Супер-пупер!
Взрослым подавала тефтели с овощным салатом, а детям с мелкими макаронными изделиями.
Спасибо Автору за прекрасный рецепт! Цветочек Особая благодарность от моего малыша, съел целую порцию Красота!

Не знаю, как на вкус тефтельки, но фотки у Вас получились замечательные! Не часто встретишь такое качество здесь. А текстура Вашего стола, на котором ингредиенты, напомнила мне стол из моего советского детства. Ностальгия... Мечты

Спасибо за теплые слова) А на вкус и правда ностальгия по детству)))

Едим в удовольствиеСегодня приготовила очень вкусно.Муж сказал как в садике. Едим в удовольствие

Добрый вечер!! Специально зарегистрировалась чтобы написать здесь комментарий, хотела приготовить ребёнку ужин, долго выбирала и наконец мои глаза упали на ваш рецепт. Все бы ничего, только зачем такое огромное количество муки??( доверилась вам, приготовила в точности по рецепту, в итоге вместо тефтель КАША ИЗ МУКИ! Всегда готовлю по рецептам из интернета, первый раз такое! Привет от голодного ребенка!

Честно говоря, не понимаю, что тут могло не получиться. На 800 г начинки 3 ст. л. муки для обваливания очень даже нормально. А как еще скрепить между собой ингредиенты, чтоб они не разваливались?. Вы точно по рецепту делали? Или вы все 4 ложки в соус положили?
Там над ингредиентом "мука" есть значок, в нем говорится, что в соус 1 ст. л., а 3 ст. л. для обваливания в ней тефтелей. В сами тефтели мука не добавляется.

[Мария, Глава жюри конкурса[#comment_115824]]:
Там над ингредиентом "мука" есть значок, в нем говорится, что в соус 1 ст. л., а 3 ст. л. для обваливания в ней тефтелей. В сами тефтели мука не добавляется.Мария,
1. в рецепте есть видео где все показано,
2. есть пошаговые фото где указано куда класть муку,
3. в ингредиентах тоже указано, сколько и куда класть муки.
Итого: в ТРЕХ местах рецепта указано куда класть эту чертову муку!!! НЕТ блин! Плохо рецепт сделали - нашей девушке не понятно!! Обалдеваю А может с девушкой чего не так? Девушка когда рецепт читала и смотрела, похоже думала о чем-то другом более приятном, чем приготовление пищи для ребенка. Подмигивание

Я офигиваю от таких хозяек! Апп стенку! Апп стенку!!Апп стенку! У нее или со зрением плохо или с головой. Шиза

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Круглый рис - 330 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Круглый рис, Лук репчатый, Яйца, Мука, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Сметана, Томатная паста, Вода