Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вареники со смородиной? Промойте смородину в воде и обсушите ее на бумажном полотенце. Смешайте крахмал и сахар для начинки. Яйцо помойте с подходящим моющим средством. В миску вбейте яйцо, влейте воду комнатной температуры или чуть теплее. Добавьте соль и размешайте все вилкой. Просеянную муку частями добавляйте к жидкой смеси, замешивая вилкой. Когда станет месить трудно, замешивать рукой.
Шаг 2:
Как только тесто перестанет липнуть к рукам и соберется в шар прекращайте добавлять муку. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте тесто на столе на 30 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, тесто станет эластичным и податливым.
Шаг 3:
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2 мм и вырежьте кружки стаканом или рюмкой (в зависимости от желаемого размера вареников).
Шаг 4:
В центр каждого кружочка выложите несколько ягод смородины так, чтобы по краям осталось свободное тесто для защипывания и немного смеси сахара и крахмала.
Шаг 5:
Края прижмите, формируя вареник. Сформованные вареники выкладывайте на доску, припыленную мукой.
Шаг 6:
Для того, чтобы сварить вареники вскипятите воду в кастрюле. Воды должно быть много, чтобы им при варке было не тесно. Воду посолите, выложите вареники. Аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись. После того как вареники всплывут на поверхность, проварите их 4 - 5 минут. Выньте вареники шумовкой на тарелку. Выбрать идеальную кастрюлю вам поможет статья по ссылке после описания рецепта.
Шаг 7:
Украсьте вареники с черной смородиной свежими ягодами и подавайте к столу. Предложите к ним сметану, сироп или варенье. Приятного аппетита!
Вареники с черной смородиной - десерт с историей и ярким вкусом. Сочетание сладкой черной смородины с нежным тестом - идеальное кулинарное творение.
Как сделать вареники с черной смородиной? Подготовьте необходимые продукты. Муки может уйти как больше, так и меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Муку предварительно просейте, чтобы насытить её кислородом. Так тесто получится нежнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Воду берите фильтрованную или бутилированную. Вода из - под крана может испортить вкус блюда. В рецепте используется черная смородина, но ягоды можно взять любые на ваш выбор.
Как лепить вареники можно посмотреть здесь, а также воспользоваться идеями лепки пельменей и вареников в этом рецепте.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Шумовка
Скалка
Вилка
Время хранения:
Лучше подавать сразу после приготовления. Оставшиеся вареники можно хранить в холодильнике до 2 дней. Сырые вареники храните в полиэтиленовом пакете в морозильной камере.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила попробовать сделать вареники с черной смородиной по новому рецепту. Пока раскатывала тесто, дети уже просили начинку ложками. Собрала всё по-быстрому, закинула вареники в кипяток – они сразу ожили, всплыли как маленькие подводные лодки! Смородина оказалась такой сочной, что вся кухня наполнилась ароматом лета. Не удержалась, попробовала один прямо с плиты – кисленький, сладкий и такой душистый! Подача со сметаной – классика, но я ещё добавила немного меда, и получилось просто бомба! Теперь вареники стали нашим обязательным блюдом на выходных, только успевай раскатывать!
Вкусные вареники! 
Варила с красной смородиной, самые вкусные получаются, в меру кислые и сладкие. Насколько я люблю вареники с вишней - эти выше всех похвал 
Очень необычно для меня) Спасибо за идею!
Вкусные вареники получились, сразу вспомнилось детство и мама. Баловала нас летом варениками с разными ягодами. Спасибо!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Смородина черная - 38 ккал / 100 г
- Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г